Novas tecnologias elevam eficiência na indústria alimentícia

Durante a Nutritional Ingredients Summit (NIS), empresas discutiram tendências em ingredientes funcionais para a indústria de alimentos.
A Lorenz, da GTF, apresentou soluções com amidos voltadas a otimizar processos e reduzir custos.
O portfólio em destaque mostrou ingredientes que substituem insumos tradicionais sem comprometer a qualidade dos produtos finais.
As aplicações incluem reduzir proteínas em embutidos, diminuir óleo em emulsões como maionese e substituir parcialmente a gelatina em confeitaria.
Executivos destacaram a importância do evento para acompanhar tendências, fortalecer parcerias e atender demandas de mercados vegano e de melhor perfil nutricional.

A busca por eficiência produtiva e conformidade regulatória tem impulsionado a indústria de alimentos a apostar em soluções mais versáteis. Nesse contexto, o Nutritional Ingredients Summit (NIS) reuniu empresas e especialistas para debater tendências em ingredientes funcionais.

A Lorenz, integrada à GTF e uma das maiores processadoras de mandioca do Brasil, participou do evento apresentando aplicações para otimizar processos industriais. As inovações destacadas são baseadas em amidos, com foco em desempenho e redução de custos.

Novas soluções em ingredientes funcionais

Durante a edição, ficou evidente o avanço de alternativas que substituem insumos tradicionais sem perder qualidade. O portfólio mostrou opções para reduzir o uso de proteínas em embutidos e para diminuir o óleo em emulsões como maionese.

Também foram apresentadas possibilidades de substituição parcial de gelatina em doces, alinhadas às demandas de consumo por produtos veganos e com melhor perfil nutricional. As propostas buscam manter sabor e textura.

Perspectivas de mercado e atuação

A participação na feira permitiu demonstrar soluções inovadoras, ampliar contatos comerciais e acompanhar tendências do setor. A expectativa é que novas oportunidades de negócios surjam a partir do networking criado no evento.

Com o foco na inovação, a Lorenz visa ampliar a atuação em soluções de amido para diferentes aplicações industriais. O diretor de novos negócios da empresa, Aleksandro Siqueira, aponta que o evento é estratégico para fortalecer parcerias.