- A nutricionista Caroline Campos cita três vegetais populares com potencial de reduzir a glicose no sangue, por apresentarem baixo índice glicêmico.
- O efeito está ligado à composição nutricional, especialmente às fibras que retardam a absorção de açúcar no intestino.
- Os antioxidantes presentes nesses vegetais ajudam a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação; o magnésio é apontado como importante para a ação da insulina.
- Compostos bioativos, como o sulforafano presente no brócolis, podem melhorar a sensibilidade à insulina.
- O modo de preparo interfere nos benefícios: evitar cozimentos prolongados, que reduzem o valor nutricional.
A nutricionista Caroline Campos aponta três vegetais populares que podem auxiliar no controle da glicose no sangue. Ela afirma que esses alimentos apresentam baixo índice glicêmico e ajudam a modular a absorção de açúcar pela corrente sanguínea.
Segundo a especialista, a ação está ligada à composição nutricional desses vegetais, que são ricos em fibras. As fibras retardam a absorção de glicose no intestino, contribuindo para melhor estabilidade energética ao longo do dia.
A presença de antioxidantes reduz o estresse oxidativo e a inflamação, conforme Campos. Ela destaca ainda a importância do magnésio, mineral que atua na ação da insulina, e de compostos bioativos como o sulforafano, encontrado no brócolis, que pode melhorar a sensibilidade à insulina.
Evidência prática aponta que a combinação de nutrientes favorece a prevenção de picos glicêmicos. A especialista ressalta que o preparo interfere diretamente nos benefícios: evitar cozimentos prolongados ajuda a preservar propriedades nutricionais.
Boas práticas de preparo
- Cozinhe de forma rápida e com pouca água para manter fibras e compostos benéficos.
- Inclua brócolis e outros vegetais de folhas e crucíferas em refeições regulares.
- Varie os modos de preparo para manter o sabor e otimizar a absorção dos nutrientes.
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