Aveia beneficia intestino, glicemia e saúde do coração

A aveia ajuda a reduzir o LDL, o “colesterol ruim”, contribuindo para a saúde do coração, principalmente pela beta-glucana.
A beta-glucana de pelo menos 3 g por dia — equivalente a meia xícara de aveia em flocos — já é associada a menor risco de doença coronariana, segundo a FDA desde a década de 1990.
Em um estudo clínico, essa quantidade de beta-glucana reduziu o LDL em cerca de 12% em quatro semanas.
Compostos da aveia, como as avenantramidas, podem ajudar a reduzir a pressão arterial.
A aveia também ajuda a manter a glicemia estável após refeições ricas em carboidratos e atua como prebiótico, beneficiando o intestino.

A aveia é apresentada como alimento equilibrado, com boa proteína, pouca gordura e variedade de vitaminas e minerais. Estudos associam o consumo da aveia a redução do colesterol LDL, o que pode diminuir o risco de infarto e AVC. O benefício está ligado à beta-glucana, fibra que aumenta o conteúdo no intestino e facilita a eliminação de ácidos biliares ricos em colesterol.

Ao todo, pesquisas indicam que a beta-glucana presente na aveia integral, de pelo menos três gramas por dia (ou o equivalente a meia xícara em flocos), está ligada a menor risco de doença coronariana. Em estudo clínico, essa dose reduziu o LDL em 12% após quatro semanas.

Pessoas com níveis elevados de colesterol podem perceber benefícios rápidos e significativos, aponta Padmanaban Krishnan, professor emérito de ciência de laticínios e alimentos. Além disso, antioxidantes da aveia, como as avenantramidas, podem ajudar a reduzir a pressão arterial, segundo Candida Rebello.

A aveia também ajuda a manter a glicemia estável após carboidratos. Fibra retardando a digestão impede que a glicose entre rapidamente na corrente sanguínea, com a beta-glucana especialmente eficaz para esse fim, segundo os especialistas.

Forma mais saudável de consumi-la

A aveia em grãos é a forma menos processada, com apenas a casca removida, enquanto a aveia instantânea é a mais processada. Entre elas, a aveia cortada em aço e a de flocos ficam entre as opções intermediárias.

Versões menos processadas costumam manter melhor a beta-glucana, o que reforça a recomendação de escolhê-las. Ainda assim, todas as opções podem ser saudáveis. Aqueça com antecedência para facilitar o preparo futuro.

Cuidado com açúcares adicionados em versões instantâneas saborizadas ou com coberturas, como xarope de bordo, que podem reduzir os benefícios. Misturar frutas, castanhas ou canela ajuda a manter o perfil nutritivo.