Raízes e tubérculos fortalecem a alimentação com nutrientes variados

Tubérculos e raízes aparecem como aliados importantes de uma alimentação equilibrada. Ricos em nutrientes e fibras, ajudam a manter a energia, promovem saciedade e combinam com diferentes tipos de preparo.

Biologicamente, tubérculos são estruturas subterrâneas que armazenam energia e água, fortalecendo a sobrevivência das plantas. Em humanos, concentram compostos que influenciam o bem-estar e contribuem para o metabolismo.

Além disso, são fontes de vitaminas como C, A e do complexo B, essenciais para funções metabólicas e proteção celular. A variedade de formas e sabores amplia as possibilidades na cozinha.

Principais tubérculos e raízes

Beterraba destaca-se pela betalaína e antioxidantes, que ajudam a combater radicais livres e podem ser consumidas em sucos. Também ajuda na regulação de óxido nítrico, influenciando a pressão arterial.

Cenoura oferece betacaroteno para pele e visão, além de fibras e vitaminas. Contribui para a saúde cardiovascular ao inibir a oxidação do LDL.

Batata-baroa, mandioquinha, é energia estável para o pré-treino e substitui a batata doce em alguns pratos, por seu alto teor energético. Versátil na preparação.

Pastinaca, rica em potássio, atua na contração muscular e no ritmo cardíaco. Funciona como isotônico natural, mantendo o equilíbrio hídrico.

Rutabaga apresenta antioxidantes que combatem radicais livres, ajudando a retardar o envelhecimento celular e doenças degenerativas.

Mandioca auxilia na redução do colesterol e na prevenção de hipertensão. Também favorece a saúde intestinal e fortalece o sistema imunológico.

Batata inglesa possui fibras e amido resistente, que prolongam a saciedade e ajudam no controle do peso.

Batata-doce, rica em vitamina C, betacaroteno e antocianinas, fortalece a imunidade e ajuda na cicatrização. Fornece energia gradual para quem pratica atividades físicas.

Cará tem baixo índice glicêmico, liberando glicose lentamente. Possui fibras que conferem sensação de saciedade.

Inhame (taro) combina carboidrato de baixo índice glicêmico, fibras, potássio, cálcio e magnésio, beneficiando o funcionamento reprodutivo e o equilíbrio hormonal.

Nabo oferece fibras insolúveis que ajudam na motilidade intestinal e na eliminação de toxinas.

Rabanete é baixo em calorias e rico em minerais, mantendo o índice glicêmico estável, o que ajuda no controle da diabetes.

Arracacha, raiz originária dos Andes, é fonte de carboidratos, fibras e minerais, com sabor suave para diversas preparações.

Batata yacon destaca-se pelo conteúdo de inulina e frutooligossacarídeos, promovendo efeito probiótico.

Oca atua na digestão, previne úlceras e alivia desconfortos gástricos, por ser rica em fibras, potássio e cálcio.

Sugestão de consumo líquido: beterraba, inhame e cenoura podem virar sucos nutritivos, mantendo parte de seus benefícios em bebidas energéticas.