- Carnes processadas devem ser evitadas por associações com risco maior de câncer e doenças cardiovasculares, devido ao alto sódio e conservantes como nitritos e nitratos.
- Refrigerantes e bebidas adoçadas com açúcar contribuem para consumo excessivo de calorias e podem favorecer gordura no fígado, triglicérides e resistência à insulina.
- Itens como salsicha, suco em pó e tempero em pó aparecem como escolhas de menor qualidade nutricional no dia a dia, sendo preferível proteínas naturais, água e temperos naturais.
- Sucos/refrescos artificiais em pó e sopas instantâneas em pó costumam ter alto teor de açúcar, aditivos e sódio, com menor densidade nutricional.
- Fatores de compra devem considerar latas danificadas, carnes com coloração azulada/esverdeada e produtos com muito sal, gordura ou açúcar, priorizando opções mais simples e com lista de ingredientes enxuta.
Na visão de sete nutricionistas, não existem alimentos proibidos; o foco está no contexto e no equilíbrio do estilo de vida. A adoção de restrições tende a ocorrer apenas em casos de alergias ou intolerâncias graves, com diagnóstico médico e exames específicos.
Para eles, o que vale é a qualidade global da alimentação e não o uso de itens isolados. O padrão alimentar importa mais do que qualquer item individual, reforçando a ideia de equilíbrio em situações cotidianas.
A reportagem ouviu profissionais de instituições como USP, Unifesp e Escola Técnica. Eles destacam que escolhas mais saudáveis devem predominar, com consumo eventual de itens menos saudáveis, especialmente em celebrações ou ocasiões especiais.
O que não compram
Carnes processadas aparecem com frequência na lista de itens que evitam, devido ao alto teor de sódio, nitritos e nitratos usados como conservantes. Também são citados os riscos associados, como maior probabilidade de câncer e doenças cardiovasculares, quando consumidos com regularidade.
Refrigerantes e bebidas adoçadas com açúcar costumam ficar de fora por causa da baixa saciedade e do alto aporte de açúcares de rápida absorção, que favorece acúmulo de gordura no fígado, triglicérides elevados e maior risco de diabetes tipo 2 e esteatose hepática.
Salsicha, suco em pó, temperos em pó e sopas instantâneas em pó também aparecem entre itens não recomendados, pela composição de sódio, aditivos, corantes e aromatizantes. A orientação é priorizar água, sucos naturais sem adição de açúcar e temperos naturais.
Macarrão instantâneo é citado pela combinação de alto teor de sódio e gordura de baixa qualidade. Além disso, a praticidade não compensa o impacto negativo na saúde cardiovascular e metabólica a longo prazo.
Salgadinhos de pacote recebem ressalvas por serem fritos ou ricos em gordura, sal e itens como glutamato monossódico, que pode estimular o consumo sem percepção real de fome.
Enlatados com embalagem danificada, carnes com coloração alterada e produtos com alto teor de sal, gordura ou açúcar também entram na lista de itens que os profissionais evitam, por representar riscos de contaminação, qualidade nutricional questionável ou formulações com alto teor dos componentes destacados.
Valéria Machado, Vanderlí Marchiori e Renata Juliana da Silva reforçam ainda a importância de ler rótulos com atenção: quanto mais simples os ingredientes, melhor a qualidade, e a presença de açúcar, sal ou gordura entre os primeiros itens indica formulação menos saudável.
Entre na conversa da comunidade