- Substância perigosa se forma quando alimentos com amido são expostos a temperaturas acima de 120 ºC.
- Ela é classificada como provável carcinógeno.
- A fritura em óleo é o modo de preparo associado à formação da substância.
- O conteúdo destaca a possibilidade de evitar esse ponto do preparo para reduzir o risco.
A notícia aponta que durante a fritura de alimentos com amido, a temperaturas acima de 120°C, pode surgir uma substância que é classificada como provável carcinógeno. A informação foi publicada pela jornalista Maria Clara Lacerda.
Segundo especialistas, o aquecimento intenso favorece a formação dessa substância durante o preparo de alimentos fritos em óleo. O alerta reforça a importância do controle de temperatura na cozinha.
A reportagem esclarece que o risco está ligado ao método de preparo, não a um alimento específico. Por isso, medidas de prevenção e técnicas de cozimento mais moderadas são recomendadas.
Para o leitor, a matéria ressalta a necessidade de acompanhar orientações de saúde pública e de verificar práticas de preparo que reduzam a exposição a substâncias potencialmente perigosas.
Entre na conversa da comunidade