Da pastagem ao prato: como funciona a cadeia da carne

Feicorte 2026 contou com a primeira cobertura do evento, destacando que, além da produtividade, a qualidade da carne passou a ser central para a competitividade.
A seleção genética deixou de focar apenas em ganho de peso e passou a priorizar marmoreio, maciez e rendimento de carcaça.
A ultrassonografia de carcaça é apresentada como grande aliada, permitindo avaliar músculo, gordura e maciez ainda com o animal vivo.
O evento, em Presidente Prudente (SP), reuniu produtores, pesquisadores, técnicos, empresas e associações de raça para discutir os rumos da cadeia da carne.
A série Do Pasto ao Prato mostra como ciência, genética, tecnologia e pessoas estão transformando a carne brasileira.

Aos olhos de quem acompanhou a FEICORTE 2026, a pecuária brasileira vive uma fase de evolução. A produtividade segue relevante, mas a qualidade da carne passa a ser prioridade nas estratégias para ampliar a competitividade do setor.

A mudança tem relação direta com a seleção genética. Antes voltada a peso, precocidade e produtividade, hoje busca também marmoreio, maciez e rendimento de carcaça, para atender mercados que remuneram melhor a qualidade.

A ultrassonografia de carcaça desponta como aliada central. Com ela, é possível avaliar a musculatura, a gordura e a maciez de animais ainda vivos, facilitando a identificação de gado superior e acelerando a tomada de decisões na fazenda.

Avanços tecnológicos na prática

Em Presidente Prudente (SP), durante quatro dias, produtores, pesquisadores, técnicos, empresas e associações de raça discutiram os rumos da cadeia. A troca ocorreu por meio de palestras, julgamentos, leilões e experiências gastronômicas.

Segundo especialistas, o diagnóstico preciso de cada animal permite alinhar genética e manejo à demanda dos mercados mais exigentes, reduzindo o tempo entre seleção e comercialização.

A cobertura do evento pela imprensa destacou a transformação da pecuária brasileira, com foco na integração entre ciência, tecnologia e pessoas, que está moldando o futuro da carne no país.

A iniciativa faz parte da exposição Do Pasto ao Prato, promovida pela FEICORTE, com o objetivo de mostrar como ciência e inovação elevam o valor da carne brasileira no cenário global.

*A jornalista Fabi Gennarini acompanhou a expedição a convite da FEICORTE.*

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