O serviço de delivery, que se tornou crucial para bares e restaurantes durante a pandemia, está enfrentando uma queda no setor de alimentação fora do lar. De acordo com pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a porcentagem de estabelecimentos que operam com entregas diminuiu de 78% em 2022 para 71% em 2025. […]
O serviço de delivery, que se tornou crucial para bares e restaurantes durante a pandemia, está enfrentando uma queda no setor de alimentação fora do lar. De acordo com pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a porcentagem de estabelecimentos que operam com entregas diminuiu de 78% em 2022 para 71% em 2025. Essa retração é atribuída a uma mudança no comportamento dos consumidores, que estão retornando aos salões dos restaurantes, conforme afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
Entre os empresários que abandonaram o serviço de delivery, 32% citam a falta de viabilidade financeira como o principal motivo. Outros 30% estão avaliando a possibilidade de retomar as entregas, enquanto 27% mencionam dificuldades estruturais, como a falta de espaço para conciliar o salão e as entregas. Além disso, 24% afirmam não ter estrutura própria para entregas e não desejam contratar serviços terceirizados.
Apesar da leve queda no serviço, os pedidos feitos por WhatsApp estão em ascensão, representando 26% do faturamento com entregas, segundo a pesquisa da Abrasel. A penetração do aplicativo no setor é de 63%, embora ainda esteja atrás dos marketplaces, como o iFood, que concentram 78% dos pedidos.
No total do faturamento das entregas, os marketplaces dominam com 54%, seguidos pelo WhatsApp com 26%, aplicativos ou sites próprios com 12% e pedidos por telefone com 8%. Essa mudança no cenário do delivery reflete a adaptação dos consumidores e a necessidade de os empresários reavaliarem suas estratégias no setor.
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