O chocolate de pistache de uma boutique em Dubai se tornou muito popular após um vídeo no TikTok em dezembro de 2023, o que gerou uma grande demanda global e causou uma escassez de pistaches. O preço do pistache aumentou de 7,65 para 10,30 dólares por libra em um ano, e a produção americana teve uma safra ruim em 2023, piorando a situação. O Irã, que é o segundo maior produtor de pistache, aumentou suas exportações para os Emirados em 40%, mas ainda assim não consegue atender à demanda crescente. Algumas empresas estão tentando se adaptar, como a Lindt, que lançou ovos de Páscoa com creme de pistache, enquanto outras limitam a venda de barras. Essa crise de pistache acontece em um momento em que o fornecimento de cacau também enfrenta problemas, com preços subindo devido a condições climáticas ruins e doenças nas plantações.
Chocolate de Dubai causa crise global no fornecimento de pistache
A popularidade repentina de um chocolate de pistache de uma boutique em Dubai desencadeou uma escassez mundial da noz, elevando os preços e impactando a indústria alimentícia. O produto, lançado em 2021, viralizou no TikTok em dezembro de 2023, gerando uma demanda inesperada.
Aumento nos preços e dificuldades de produção
O preço do pistache subiu de US$ 7,65 para US$ 10,30 por libra em um ano, segundo Giles Hacking, da empresa CG Hacking. A situação é agravada por uma safra americana de qualidade inferior em 2023, que reduziu a oferta de amêndoas sem casca, ingrediente essencial para a produção de chocolate.
Irã aumenta exportações, mas oferta não atende à demanda
O Irã, segundo maior produtor mundial de pistache, aumentou em 40% suas exportações para os Emirados Árabes Unidos nos últimos seis meses. Apesar do aumento, a produção global não consegue suprir o aumento da procura impulsionado pelo chocolate viral.
Indústria se adapta à escassez
Diante da crise, empresas do setor buscam alternativas. A Lindt e o supermercado britânico Wm Morrison lançaram ovos de Páscoa com creme de pistache, enquanto outras limitam a quantidade de barras vendidas por cliente. A FIX, criadora do chocolate original, expressou preocupação com a exploração de sua marca.
Crise se soma a problemas com o cacau
A escassez de pistache ocorre em um momento de dificuldades no fornecimento de cacau, com preços quase triplicando em 2024 devido a condições climáticas extremas e doenças nas plantações. Produtores de chocolate já estão reduzindo o tamanho das barras e alterando as receitas para economizar cacau.
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