Raisa Coppola, que era psicóloga, trouxe o medovik, um bolo russo, para o Brasil após se apaixonar pela receita durante uma viagem à Rússia em 2018. O que começou como um hobby cresceu e se tornou um negócio chamado O Medovik, que agora tem uma loja em Ipanema, no Rio de Janeiro. A confeitaria vende cerca de 200 fatias de bolo por semana e fatura mais de R$ 40 mil por mês. Recentemente, o negócio viralizou no TikTok, com um vídeo que já teve 7,7 milhões de visualizações. Raisa começou a vender o bolo durante a pandemia, quando as vendas aumentaram. Em 2021, ela precisou comprar uma geladeira só para os bolos, e em 2022, abriu uma loja física. O cardápio inclui o medovik original e variações, além de um bolo ucraniano chamado kiev. Os bolos são vendidos em fatias por R$ 35 e inteiros por R$ 330. Após faturar R$ 43 mil em abril, Raisa espera um crescimento de 15% até 2025 e planeja abrir uma loja de rua e oferecer cursos de gastronomia.
Raisa Coppola, ex-psicóloga, trouxe o medovik, um bolo russo, para o Brasil após se apaixonar pela receita durante uma viagem à Rússia em 2018. O negócio, que começou como um hobby, se consolidou na pandemia. Atualmente, a confeitaria O Medovik, localizada em Ipanema, no Rio de Janeiro, vende cerca de duzentas fatias de bolo por semana, faturando mais de R$ 40 mil mensais.
Recentemente, a confeitaria viralizou no TikTok, alcançando 7,7 milhões de visualizações. Um vídeo publicado em 17 de abril apresenta a mãe de Coppola utilizando termos populares entre a geração Z, como “aesthetic” e “clean girl”. Embora ainda não seja possível medir o impacto nas vendas, novos clientes relataram ter conhecido o local através do vídeo.
Coppola começou a fazer o medovik em casa, após não encontrar o doce em estabelecimentos cariocas. A receita original foi adaptada para os insumos disponíveis no Brasil. Em 2021, as vendas aumentaram significativamente, especialmente no Dia das Mães, levando-a a dedicar um espaço exclusivo para a produção dos bolos. O Medovik passou a operar com atendimento presencial em uma galeria, gerando um faturamento de até R$ 25 mil por mês.
Expansão e Novos Produtos
Atualmente, o cardápio inclui o medovik original e variações de caramelo e nozes. Além disso, a confeitaria lançou o bolo kiev, um doce ucraniano. Ambos os bolos são vendidos em fatias por R$ 35 e inteiros por R$ 330. Após faturar R$ 43 mil em abril, Coppola projeta um crescimento de 15% até 2025.
Para os próximos anos, a empreendedora planeja expandir o negócio com uma loja de rua e novos serviços, incluindo cursos de gastronomia e experiências imersivas. O sucesso do Medovik reflete a paixão de Coppola pelo doce e sua habilidade em adaptar receitas para o paladar brasileiro.
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