Preços da carne bovina nos EUA alcançam recorde histórico no primeiro semestre

Tom Winter, proprietário do food truck Gary’s Local Burgers, em Missoula, Montana, anunciou um aumento no preço de seus hambúrgueres, que passou de US$ 6 para US$ 6,95. A mudança, ocorrida no último mês, reflete o aumento dos custos da carne, que atingiu níveis recordes devido à redução do rebanho bovino nos Estados Unidos.

Winter, que iniciou seu negócio há quase dois anos com foco em ingredientes locais e preços acessíveis, manteve o preço de seus hambúrgueres estável por um longo período. No entanto, a carne moída alcançou um preço médio de US$ 5,98 por libra em maio, um aumento de 16,2% em relação ao ano anterior, conforme dados do Bureau of Labor Statistics. O rebanho bovino nos EUA caiu para 27,9 milhões, o menor número desde a década de 1950.

O aumento dos preços é resultado de uma combinação de fatores, incluindo a seca prolongada, o fechamento de frigoríficos e mudanças nas preferências dos consumidores. Winter expressou sua frustração ao ter que aumentar os preços, afirmando que havia prometido manter os hambúrgueres a US$ 6. Ele destacou que muitos de seus funcionários não compreendem a gravidade da situação, mas ele se preocupa com o impacto nos clientes.

Desafios do Setor

Os criadores de gado enfrentam dificuldades financeiras, com muitos operando pequenos negócios sem capital para grandes investimentos. A maioria dos rebanhos de gado de corte é composta por apenas 47 cabeças, o que limita a capacidade de resposta a flutuações de preços. A pandemia de 2020 também afetou a cadeia de suprimentos, aumentando os custos de processamento.

Enquanto isso, empresas como McDonald’s e Walmart estão tomando medidas para garantir o fornecimento de carne bovina, investindo em suas próprias instalações de processamento. Apesar do aumento dos preços, alguns criadores de gado estão começando a se recuperar, embora o processo de reconstrução dos rebanhos seja lento.

Winter, que se preocupa com a acessibilidade de seus produtos, observa que, embora a renda do consumidor tenha aumentado ligeiramente, nem todos conseguem arcar com os preços mais altos. Ele continua comprometido em oferecer carne bovina local, mesmo diante dos desafios econômicos que seu negócio enfrenta.