Catarina Café e Amor é eleito a melhor cafeteria pelo júri do prêmio pela primeira vez

O Catarina Café e Amor, em São Paulo, foi eleito a melhor cafeteria da cidade.
Originalmente uma torrefação de cafés especiais, a casa se tornou uma cafeteria após a pandemia, funcionando apenas nos finais de semana.
O local oferece um menu-degustação sazonal por R$ 45, com experiências em três etapas e bebidas criativas, como cold brew infusionado em madeira.
O sócio Henrique Dias informou que o espaço atual não atende à demanda, levando à consideração de abrir uma nova unidade durante a semana.
O cardápio é acessível, evitando termos técnicos e incluindo opções simples, como café com leite, para acolher todos os clientes.

O Catarina Café e Amor, em São Paulo, foi eleito a melhor cafeteria da cidade. Originalmente uma torrefação de cafés especiais, a casa se transformou em cafeteria após a pandemia, funcionando apenas nos finais de semana. O local tem atraído um público crescente, levando à possibilidade de abrir uma nova unidade.

O menu da cafeteria apresenta bebidas criativas e clássicos bem executados, como coados e cappuccinos. O menu-degustação sazonal, que custa R$ 45, é uma experiência em três etapas, explorando o café como alimento e ingrediente. Um exemplo é o cold brew infusionado em madeira, que simula o envelhecimento, resultando em uma bebida amadeirada e levemente defumada.

Os ingredientes são preparados na própria casa, incluindo a água tônica. O cold brew tônica se destaca por ser leve e equilibrado, sem excessos de doçura ou amargor. Entre as opções de comida, a tostada de shokupan com calda de café e creme azedo de castanha é um dos destaques. Clássicos como pão de queijo e tortinhas também fazem parte do cardápio.

Crescimento e Acessibilidade

Henrique Dias, sócio e responsável pelas criações, menciona que o espaço atual não é suficiente para atender a demanda. Filas de espera são comuns, mesmo após o horário de fechamento. Por isso, a ideia de uma nova unidade, com mais espaço e funcionamento durante a semana, está sendo considerada.

Apesar das inovações, o Catarina busca ser um espaço democrático. O cardápio evita termos técnicos, oferecendo opções simples como “café com leite”. Henrique destaca a importância de acolher todos os clientes, independentemente de seu conhecimento sobre café. Essa abordagem, aliada à criatividade nas bebidas, é o que torna o Catarina um destaque na cena cafeeira de São Paulo.