- O restaurante Osso, conhecido por sua inovação em carnes, abriu uma filial em São Paulo em 2022.
- A unidade está localizada na Rua Bandeira Paulista, no Itaim Bibi, e oferece carnes maturadas a seco e acompanhamentos adaptados ao paladar brasileiro.
- O chef Renzo Garibaldi utiliza o método dry aged, que resulta em carne mais macia e saborosa, permitindo que os clientes escolham cortes crus para serem preparados na hora.
- A filial paulista conta com uma carta de vinhos com mais de 200 rótulos de diferentes países.
- O Osso, que começou como um açougue em Lima, já possui unidades em Bogotá e Miami, mantendo sua proposta refinada e moderna.
O restaurante Osso, conhecido por sua abordagem inovadora à carne, inaugurou sua filial em São Paulo em 2022, trazendo uma experiência diferenciada com carnes maturadas a seco e acompanhamentos adaptados ao paladar brasileiro. Localizado na rua Bandeira Paulista, no Itaim Bibi, o ambiente combina características de bar e balada, com iluminação baixa e música alta, criando uma atmosfera única.
A proposta do chef Renzo Garibaldi destaca-se pelo método dry aged, onde a carne é maturada em câmara fria, resultando em um sabor concentrado e maior maciez. Na unidade paulistana, os clientes podem escolher cortes variados que são levados à mesa ainda crus, permitindo que decidam qual pedaço irá ao fogo. Os acompanhamentos, como purê de batata e milho defumado, foram adaptados para atender ao gosto local.
Expansão Internacional
A matriz do Osso, situada em Lima, começou como um açougue de carnes especiais e, em 2012, ganhou uma churrasqueira para receber amigos. O sucesso foi imediato, levando o restaurante a figurar na lista 50 Best da América Latina em 2014. Desde então, Garibaldi expandiu sua marca, abrindo novas unidades em Bogotá e Miami.
A filial de São Paulo mantém a essência da casa original, mas com uma carta de vinhos que impressiona, oferecendo mais de 200 rótulos de diferentes países. A ousadia de Garibaldi em apostar na carne bovina em um país conhecido por sua rica culinária de frutos do mar tem atraído a atenção dos amantes da gastronomia.
O Osso se destaca por sua proposta refinada e inovadora, oferecendo uma experiência gastronômica que combina tradição e modernidade, consolidando-se como um dos destinos preferidos para os apreciadores de carne na capital paulista.
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