Australiano em Bordeaux: a história de David Stannard

Paradise Rescued é um microvinhedo orgânico instalado em Cardan, na Gironda, Bordeaux, criado para preservar vinhas ameaçadas pela expansão urbana e manter a tradição rural local.
O fundador é David Stannard, australiano que divide a vida entre a França e a Austrália, utilizando essa conexão para planejar exportação e mercados internacionais.
O vinhedo funciona com foco na produção artesanal de vinhos orgânicos, controle direto sobre o solo e a vinha, manejo manual e redução do uso de máquinas pesadas.
Hoje são produzidos dois vinhos: B1ockOne, 100% Cabernet Franc, em meio hectare com cerca de mil plantas; e BlockTwo, com 75% Merlot e 25% Cabernet Franc, estilo Saint-Émilion.
A ideia é ampliar a presença internacional, especialmente na Austrália, onde há presença de Stannard e onde o Cabernet Franc tem aceitação crescente.

David Stannard, australiano, desenvolve em Cardan, na Gironda, um microvinhedе familiar chamado Paradise Rescued. A produção é orgânica e artesanal, sustentando uma prática de regeneração do solo e uma atuação internacional conectada ao mercado australiano.

O projeto nasceu para preservar vinhas ameaçadas pela expansão urbana próxima a uma igreja do século XII. A decisão foi comprar as terras e manter a vinha, mantendo viva a paisagem agrícola histórica da região bordealês.

Paradise Rescued funciona em pequena escala, com controle direto do solo, da vinha e do vinho. A ideia é preservar o terroir do sudoeste francês, oferecendo uma microcuvée de alta qualidade.

Filosofia e prática orgânica

O vinhedo está em Cardan, com certificação orgânica desde o planejamento, usando manejo manual e redução da mecanização. O objetivo é melhorar o solo e permitir que a natureza recupere sua força, mantendo a qualidade.

Os valores centrais incluem qualidade, inovação, abertura de espírito, resiliência e desenvolvimento sustentável. Esses pilares orientam tanto o cuidado das vinhas quanto a produção dos vinhos.

Reconhecimento e produção

Os vinhos orgânicos já conquistaram medalhas de ouro em concursos internacionais, em poucos anos de atuação. Os safrados variam conforme as condições climáticas, mantendo a presença de fruta e o estilo artesanal.

O portfólio atual inclui dois vinhos: B1ockOne, 100% Cabernet Franc, em meio-hectare de vinhedos; e BlockTwo, com 75% Merlot e 25% Cabernet Franc, estilo Saint-Émilion. Outros rótulos estão em desenvolvimento.

Exportação e vínculo com a Austrália

Stannard passa parte do ano na França e parte na Austrália, o que facilita a exportação e o diálogo com mercados internacionais. O empreendedor reconhece a receptividade australiana pelo Cabernet Franc, com vinho frutado e boa acidez.

Além do mercado francês, o Paradise Rescued comercializa o Merlot orgânico na Austrália, buscando ampliar o alcance global do vinho bordalês de alta qualidade. A meta é levar esse saber-fazer vitivinícola aos quatro cantos do mundo.