O interesse dos EUA por ube sobrecarrega suprimentos nas Filipinas

O comércio de ube, o nabo-púrpura usado em sobremesas filipinas, enfrenta aperto de abastecimento que afeta mercados globais. A demanda norte-americana por esse ingrediente tem contribuído para pressões na cadeia de suprimentos nas ilhas, segundo reportagens sobre o tema.

Na prática, consumidores e lojistas nos Estados Unidos lidam com preços maiores e estoques mais curtos. Em lojas de congelados, o preço do ube subiu para cerca de US$ 4,99 por libra, com reposições mais restritas e prateleiras com menos produto disponível do que há alguns anos.

Entre os afetados está Ren Pulido, que atua no segmento de confeitaria no início do oeste dos EUA. Ela usa ube para preparos como halaya, base de cheesecakes e brownies que vende em diversos pontos da Área da Baía de San Francisco. O aumento de preços impacta o custo de produção e a autenticidade de seus itens.

Pulido relata que a frequência de compras mensais de ube se manteve estável apenas por um período, mas recentemente tem encontrado dificuldades para obter a matéria-prima com regularidade. A escassez local intensifica a pressão sobre pequenas empresas que dependem do ingrediente para manter o cardápio tradicional.

Analistas dizem que o fenômeno reflete uma demanda global aquecida pela popularização do prato e de produtos à base de ube, aliado a desafios logísticos e sazonais. Em nível internacional, produtores filipinos enfrentam maior volatilidade nos preços e no fornecimento frente ao aumento do interesse externo.

Especialistas destacam a importância de planos de contingência para chefs e varejistas que trabalham com ube, incluindo alternativas de origem e estratégias de compra que garantam menor impacto no preço final ao consumidor. A tendência sugere continuidade de pressões até que a oferta se ajuste ao crescimento da demanda.