Pub britânico pode lucrar apenas 3p por £1 gasto em uma pinta

Estudo aponta que, em 2026, um pub típico com foco em bebida pode ter apenas 3p de lucro por cada £1 gasto em uma pinta.
A maior parte da receita continua indo para compras de alimentos e bebidas, cerca de 41%, seguida de salários, 31%, com encargos de energia, taxas e outros custos somando os demais itens.
Após custos operacionais, o lucro bruto fica em torno de 6% da receita, e o aluguel pode absorver cerca de metade desse lucro, reduzindo o ganho líquido a 3p por £.
Com a pinta média a £5,17, o lucro seria aproximadamente 16p por pinta, se considerados apenas as margens antes do aluguel.
Fatores de pressão: aumento de 3,66% no duty sobre a cerveja em 2026, elevação de salários e custos contínuos de energia, além de impostos e taxas, pressionando as margens.

O estudo mais recente aponta que a economia de uma pinta de chope na Grã-Bretanha está sob pressão. Segundo a análise, um pub do tipo “wet-led” pode deixar apenas 3p de lucro por cada £1 gasto na bebida em 2026.

Os cálculos, desenvolvidos por especialistas do money.co.uk com base em dados da British Beer and Pub Association, mostram queda progressiva da margem: 7p por £1 há dois anos, 5p no ano passado e potencialmente 3p em 2026. Apesar do aumento dos preços das bebidas, a lucratividade diminui.

A pesquisa detalha como o montante de um £5 pint se distribui entre custos. O maior gasto é com compras de alimentação e bebidas, cerca de 41% da receita, seguido por salários, aproximadamente 31%.

Desempenho financeiro

Despesas com utilidades ficam em torno de 4% da receita, enquanto impostos sobre propriedade pesam cerca de 3%. Considerando esses itens, o lucro bruto fica em torno de 6% da receita.

O aluguel consome cerca de metade do lucro bruto, reduzindo o que sobra para o negócio. Com esses ajustes, restam apenas 3p por £1 em ganho líquido para o pub típico.

Aplicando o preço médio atual de £5,17 por pint de lager, o lucro seria de aproximadamente 16p por pinta. A partir dessa base, o impacto dos custos eleva a relevância de estratégias de gestão financeira.

Pressões de custo

A elevação de impostos sobre cerveja em 2026, em torno de 3,66%, aumenta aproximadamente £35 por semana nos custos operacionais. Custos salariais devem subir cerca de £229 por semana, segundo o estudo.

Esses aumentos somam-se a custos com compras no atacado, tributos sobre imóveis e contas de energia, ampliando a pressão sobre margens. A tendência é de erosão de lucratividade no setor.

Segundo a análise, manter酒 uma pinta de £10 passa a ser mais plausível em áreas com custo de vida mais alto, caso os operadores repassem parte dos custos aos clientes.