Dia do Café movimenta R$ 12 bilhões e padarias elevam preços 36%

O consumo de café movimentou R$ 12 bilhões no Brasil em 2025, segundo o Crest, com dados analisados pelo Instituto Foodservice Brasil, divulgados para o Dia Mundial do Café.
Padarias respondem por mais de 41% desse volume, seguidas por redes (14%) e hiper e supermercados (13%).
O preço do café coado teve alta média de 36,5% em 2025 na capital paulista, conforme pesquisa do Procon-SP; o pingado subiu 13,5% e o cappuccino pequeno, 10,9%.
Em 2025, o copo de café na cidade de São Paulo ficou em média a R$ 9,61, com variação de 39,7% (R$ 7,71 na zona leste a R$ 10,77 na zona oeste).
A xícara pequena foi vendida em média por R$ 6,37, com variação de 30,2% (R$ 5,52 no centro a R$ 7,19 na zona sul).

O consumo de café movimentou 12 bilhões de reais em 2025 no Brasil, segundo dados do Crest analisados pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB). O levantamento foi divulgado na terça-feira, 14 de abril, para marcar o Dia Mundial do Café.

As padarias respondem por mais de 41% do volume, seguidas por redes de alimentação com 14% e hiper e supermercados com 13%. O café é associado a diferentes momentos do dia e a alimentação matinal concentra mais de 64% do consumo.

Mais de 83% dos consumidores têm acima de 25 anos, e os motivos para beber café incluem conveniência, hábito e indulgência. O estudo aponta um consumidor atento e criterioso, diante de um setor em transformação.

Aumento do preço

O preço do café coado tradicional subiu, em média, 36,5% na cidade de São Paulo em 2025, segundo a pesquisa anual de itens de padaria do Procon-SP. O copo de pingado avançou 13,5% e a xícara de cappuccino pequeno, 10,9%.

Na capital, o copo de café custava, em 2025, em média, 9,61 reais. Há variação regional de quase 40%, de 7,71 reais na zona leste a 10,77 reais na zona oeste.

Variações regionais

A xícara pequena de café era vendida, em média, por 6,37 reais, com variação de 30,2% entre regiões: 5,52 reais no centro e 7,19 reais na zona sul. Os dados foram colhidos entre 50 panificadoras das cinco regiões de São Paulo.