Debate na USP analisa a reconfiguração econômica e sensorial do café

Em 11 de maio, às 15h, a USP, na FEA, promove a quarta edição do ciclo de palestras sobre o café, com o tema Governança, Liberalização e Qualidade: a Reinvenção do Café Brasileiro.
O evento terá as pesquisadoras Maria Sylvia Macchione Saes e Nelson Alves Caetano, e incluirá degustação guiada no Auditório da Congregação.
O projeto nasce da tese de Caetano, História do Café: da saca à monodose, e envolve parceria com o docente Gilmar Masiero.
As edições anteriores abordaram processos produtivos, torra e mercado internacional; a próxima edição será na Universidade de Stellenbosch, entre julho e agosto de 2026.
A atividade é gratuita, com vagas limitadas; interessados devem ligar para (11) 98635-5159 para informações.

O ciclo de palestras sobre o café promovido pela USP chega à sua quarta edição com o tema Governança, Liberalização e Qualidade: a Reinvenção do Café Brasileiro. O encontro ocorre no dia 11 de maio, às 15h, na Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Atuária (FEA) da USP, em São Paulo. Participam a professora Maria Sylvia Macchione Saes e o pesquisador Nelson Alves Caetano, seguido de degustação guiada.

Caetano apresenta a pesquisa de doutorado História do Café: da saca à monodose, desenvolvida no programa de História Econômica da FFLCH. O projeto envolve parceria com o professor Gilmar Masiero, da FEA, e já passou por unidades como FFLCH e FEA de Ribeirão Preto. O objetivo é conectar rigor acadêmico a uma experiência sensorial cotidiana.

O evento é gratuito, com vagas limitadas pela natureza prática da degustação. Interessados devem entrar em contato pelo telefone (11) 98635-5159 para informações sobre a programação. O ciclo já teve edições anteriores e, após a capital paulista, vai à África do Sul em 2026.

Sobre o evento

A quarta edição reúne especialistas para discutir governança, liberalização e qualidade no setor cafeeiro, com foco na reinvenção do café brasileiro. A programação inclui apresentação de pesquisas e uma degustação guiada de cafés especiais no Auditório da Congregação.

Perspectiva internacional

Segundo a organização, a proposta dialoga com o mercado e com a percepção sensorial do café no cotidiano. Após essa etapa em São Paulo, a quinta edição está prevista entre julho e agosto de 2026 na Universidade de Stellenbosch, na África do Sul.