Domínios de amanhã no Domaine Jean Grivot, assinatura que atravessa gerações

O domínio Jean Grivot, em Vosne-Romanée, soma 15 hectares de vinhedos, incluindo parcelas de prestígio como Richebourg, Échezeaux e Clos de Vougeot.
Desde 2010, Mathilde e Hubert Grivot administram a casa, sucedendo Étienne e Marielle, na sexta geração, mantendo a tradição com evolução.
As práticas valorizam o terroir, com solos mais limpos e redução de fertilizantes químicos; o domínio trabalha com biodinâmica, sem certificação formal.
Na vinificação, os cachos são 100% desengaçados, não há vinificação em vendange entière e a maceração pré-fermentativa a frio confere frescura e elegância aos vinhos.
Diante do desafio do câmbio climático, há uso de seleção massale para preservar diversidade genética; o vinho é visto como instrumento de convivência e identidade da casa.

Desde 2010, Mathilde e Hubert Grivot seguem o legado da casa, sucedendo Étienne e Marielle. O domínio abriga 15 hectares de vinhedos entre símbolos da região como Richebourg, Échezeaux e Clos de Vougeot. Local: Vosne-Romanée, na Borgonha.

Originalmente no Jura, Arcenant, Joseph Grivot cultivava as vinhas e vendeu-as no final do século XVIII para se estabelecer na Borgonha. A casa mantém a tradição sem mudanças radicais, buscando evolução constante sob a 6ª geração.

Hoje, Mathilde coloca o terroir no centro do trabalho. Práticas cuidadosas, respeito à vinha e ausência de fertilizantes químicos moldam os métodos do domaine, com biodinâmica presente no cotidiano, mesmo sem certificação formal.

Perfil do Domaine

A vinificação privilegia vinhos vivos e vibrantes, não colados nem filtrados, com 100% desengace. A maceração pré-fermento a frio, herdada de Étienne, confere frescor, elegância e textura suave aos vinhos Grivot.

Práticas e climatologia

Desde os anos 2000, o clima impõe desafios; a seleção massale ajuda a preservar diversidade genética. A técnica permite manter adaptabilidade frente às novas condições climáticas e manter a identidade da casa.

Filosofia e experiência

O objetivo é transformar o vinho em convivência, preservando o legado de fazer com que a experiência seja terapêutica para quem o aprecia. A expressão Grivot permanece centrada no cuidado com o vinhedo e a qualidade das uvas.