- A Bylaardt Extra Premium, cachaça de Luiz Alves, em Santa Catarina, foi eleita a melhor do Brasil pela Cúpula da Cachaça em maio de 2026.
- A história é familiar: o alambique foi criado em 1943, e, no começo, não havia energia; a cana era moída pela água, priorizando a qualidade.
- A ideia de envelhecimento em carvalho francês surgiu na década de 1970, e hoje a produção mantém milhares de barris novos para maturação.
- A bebida de dezoito anos em carvalho francês chegou ao topo após passar por votação popular, avaliação de especialistas e degustação às cegas.
- A produção atual é de cerca de 15 mil litros por ano, equivalente a cerca de 20 mil garrafas, com previsão de aumento conforme os barris atingem a maturação.
A Bylaardt Extra Premium, cachaça catarinense produzida em Luiz Alves, no Vale do Itajaí, foi eleita a melhor do Brasil pela Cúpula da Cachaça em maio de 2026. O título consolida décadas de trabalho artesanal iniciado pelo patriarca Wilibaldo, descendente de holandeses, em 1943. O alambique fica no mesmo município desde então.
A produção começou sem energia elétrica, com a cana moída pela força da água. A visão era priorizar a qualidade sobre o volume, mantendo o processo artesanal ao longo de gerações. Hoje, a família preserva esse DNA enquanto investe em envelhecimento e consistência.
Da tradição à consagração
O histórico da empresa inclui 18 anos de envelhecimento em barris de carvalho francês. A ideia surgiu na década de 1970, após um cliente sugerir que a bebida ganharia em complexidade se maturasse em madeira. Barris trazidos de Jaraguá do Sul marcaram o início dessa aposta.
A fábrica abriga milhares de barris novos, todos de carvalho francês, o que exige planejamento de décadas. Essa estrutura diferenciada permitiu à Bylaardt alcançar o status de destaque no paladar nacional, além das medalhas internacionais já conquistadas.
Como funciona a avaliação da Cúpula da Cachaça
O caminho ao título começa com voto popular, que aponta candidatos. Em seguida, um painel de especialistas reduz a lista, valorizando qualidade, aroma e textura. Por fim, as 50 finalistas passam por degustação às cegas, sem identificação de rótulo.
Para a Bylaardt, o reconhecimento supera premiações anteriores. O empresário destaca o peso do prêmio, pela combinação de voto popular, avaliação técnica e degustação secreta. O caso é visto como referência para a tradição da região.
Onde provar e a produção atual
A cachaça campeã pode ser visitada no alambique, com degustações ao lado de rótulos jovens da casa. A experiência evidencia a diferença entre a bebida de 18 anos e as versões mais novas, verificando maciez, aroma e profundidade.
Fora da visita, a Bylaardt mantém tiragens limitadas: cerca de 15 mil litros por ano, equivalentes a aproximadamente 20 mil garrafas, com projeção de aumento conforme o amadurecimento dos barris. A aposta é manter o padrão de excelência e a paciência de longo prazo.
Entre na conversa da comunidade