Sabores da Amazônia impulsionam a bioeconomia, da feira ao gelato

Boto Gelato, em Santarém (PA), oferece sorvetes artesanais com ingredientes da Amazônia, incluindo cupuaçu, açaí e castanha-do-pará.
O empresário Tiago Silva, formado em engenharia de produção, criou o negócio em 2016, com receitas feitas de forma artesanal e ingredientes frescos.
A cadeia de abastecimento privilegia feiras e pequenos produtores da região, com compras semanais e congelamento dos itens; o Sebrae apoiou o empreendimento.
O Mercadão 2000 é referência para produtos naturais, e a Associação dos Produtores Rurais de Santarém reúne cerca de 250 feirantes, fortalecendo agricultura familiar e extrativismo sustentável.
A iniciativa busca levar os sabores da Amazônia ao mercado global, reforçando a bioeconomia local e a preservação do território.

Da feira ao gelato: sabores da Amazônia movimentam bioeconomia. Em Santarém (PA), a Boto Gelato aposta em sorvetes artesanais feitos com ingredientes da Amazônia, valorizando produtores locais e a cultura regional. O foco é oferecer sabores genuínos, como cupuaçu, açaí e castanha-do-pará, em linha com a bioeconomia da região.

A gestão da loja destaca o uso de frutas e insumos de origem regional, adquiridos em feiras e com produtores locais. O empreendimento foi criado em 2016 por Tiago Silva, engenheiro de produção, que busca oferecer textura, sabor e cremosidade utilizando ingredientes frescos.

A Boto Gelato funciona com abastecimento prioritário na cadeia de produtores da região e mantém relacionamento estável com os fornecedores. A ideia é sustentar a produção local, reduzindo a dependência de terceiros e fortalecendo a identidade amazônica no cardápio.

Cadeia produtiva

Com apoio do Sebrae, Tiago estruturou a marca para evidenciar a Amazônia na experiência do cliente. O boto, símbolo da região, aparece na temática do negócio e na celebração cultural de Santarém e Alter do Chão, conectando turismo, cultura e gastronomia.

A empresa realiza compras semanais em feiras, congelando grandes quantidades de insumos regionais. O objetivo é consolidar uma bioeconomia que valorize produtores e revendas locais, mantendo fidelidade com quem conhece a cadeia produtiva.

Mercadão 2000

O Mercadão 2000 é referência em Santarém para produtos naturais e fica próximo à orla e ao Rio Tapajós. Desde 1985, reúne cerca de 250 feirantes que comercializam frutas, farinha de mandioca, grãos e outros itens da agricultura familiar.

Entre os produtores, destaca-se a atuação da Aprusan, que organiza os trabalhos de Santarém, Belterra e Mojuí dos Campos. A atuação da associação reforça o elo entre produção rural e o varejo local, essencial para abastecer o gelato da marca.

Kelly Reis Roque, moradora de Mojuí dos Campos, trabalha no Mercadão há 18 anos e reforça que a demanda por insumos de feiras e mercados tem aumentado com a presença de sorveterias e pousadas na região. A cada produto levado, há interesse de novos clientes em conhecer as origens.

William Gonçalves da Silva, vendedor há nove anos, explica que a rede de abastecimento envolve mercadorias de mandioca, farinhas e outros derivados, com logística de entrega regional. O relacionamento entre produtores e a gelateria reforça o ciclo do campo ao balcão.

Ao longo desse circuito, o gelato da Boto busca traduzir a diversidade amazônica em sabores. Tiago ressalta a importância de preservar o território e ampliar o acesso a comerciais que valorizem a produção local, levando os sabores da Amazônia ao mundo.