Bolo vitoriano ganha novas cores e formatos e conquista paladares modernos

Na atualidade, a estética vitoriana está dominando as festas, substituindo o popular naked cake. Este estilo, que remete à era da Rainha Vitória, caracteriza-se por bolos bem cobertos e ornamentos elaborados, atraindo a atenção de confeiteiros e clientes.

Confeiteiros estão inovando com versões modernas e ousadas, como bolos em formatos inusitados e decorações criativas. Um exemplo é o bolo retangular que se destacou nas redes sociais durante o aniversário da atriz Marina Ruy Barbosa. A chef Tunica Bocayuva, do bufê Tunica Live, destaca que a estética permite muita imaginação, criando bolos com ornamentos variados, como cenouras para batizados e versões menores para jantares.

Novas Tendências

O workshop anual de decoração de festas, promovido por Ana Carolina Arrigoni, apresentou um bolo vitoriano em formato de coração, decorado com cerejas purpurinadas. A confeiteira Roberta Wightman, da Betuska Ateliê, observa que a textura cremosa do buttercream, em vez da tradicional pasta americana, é uma característica marcante dos bolos vitorianos. Para um casamento no Copacabana Palace, o Casal Garcia reproduziu um bolo de 1950 com um toque moderno, utilizando cerejas douradas.

Camila Colla, da Sweet Soft, também aposta na estética vintage, afirmando que essa tendência não é passageira. Ela destaca que o estilo vitoriano traz um sentimento nostálgico e afetuoso. Os preços dos bolos vitorianos variam, começando em R$ 350 para 15 fatias e podendo chegar a R$ 900 para 50 fatias, refletindo a personalização e a complexidade das decorações.