Associação de pizza napolitana inaugura escola de formação no Rio

A Associação de pizza napolitana (Avpn) inaugurou uma escola no Rio de Janeiro em parceria com a Bento Pizzeria, oferecendo cursos permanentes para pizzaiolos profissionais e amadores.
A cerimônia de inauguração ocorreu na Casa d’Italia, com a participação de representantes de diversas instituições, operadores do setor e da comunidade italiana.
O cônsul-geral da Itália no Rio de Janeiro, Massimiliano Iacchini, afirmou que a iniciativa promove a identidade italiana no Rio e destaca a Avpn como protetora de uma tradição reconhecida pela Unesco como patrimônio cultural imaterial.
O vice-presidente da Avpn, Massimo Di Porzio, disse que o Rio é semelhante a Nápoles em paixão e cultura gastronômica e que a escola formará muitos pizzaiolos, além de promover a cultura e o artesanato por trás da pizza napolitana.
A nova escola integra-se à Cucina – Escola Enogastronômica Italiana, criada pelo Consulado Geral em março no centro cultural ItaliaNoRio, com foco em educação, cultura e inclusão social por meio da tradição culinária italiana.

A cidade do Rio de Janeiro ganhou uma nova unidade da escola da Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn). A parceria com a Bento Pizzeria oferecerá cursos para pizzaiolos profissionais e amadores.

A inauguração ocorreu na Casa d’Italia, com representantes de instituições, setor e comunidade italiana presentes. A cerimônia marcou a abertura oficial do espaço no Rio.

Massimiliano Iacchini, cônsul da Itália no Rio, destacou a proteção da tradição reconhecida pela UNESCO e a importância de promover a identidade italiana na cidade.

Massimo Di Porzio, vice-presidente da Avpn, reforçou o objetivo de fortalecer relações entre Rio e Nápoles, e formar novos profissionais.

Segundo Di Porzio, o Rio possui paixão, cultura e tradição gastronômica semelhantes a Nápoles, o que motiva a instituição a ampliar sua atuação na região.

A escola faz parte da Cucina – Escola Enogastronômica Italiana, criada pelo Consulado Geral em março no centro cultural ItaliaNoRio, com foco educacional, cultural e de inclusão social.

O espaço busca transmitir não apenas técnicas, mas a cultura, a arte e o artesanato por trás da pizza napolitana, conforme a Avpn. A iniciativa integra-se a ações de promoção da cultura italiana.

A Avpn enfatiza que a pizza napolitana é artesanal e requer ensinamento formal para preservar autenticidade, distinguidando-se de produções não tradicionais.