- A Folha apresenta um guia com 23 cafeterias e duas casas de chá em São Paulo, dentro de um conjunto de mais de 900 estabelecimentos da cidade.
- As casas cobrem diferentes estilos, com métodos de preparo variados (V60, Kalita, Aeropress, espresso) e grãos de torrefações diversas.
- Exemplos da lista incluem Bonita Café (cappuccino italiano e torradas), Coffee Lab (experiências de aprendizado e degustação) e Nou (brunch com ovos beneditinos).
- Além das bebidas, há opções de comidinhas, sobremesas e drinks de café, com destaque para cardápios que combinam café e gastronomia.
- A seleção funciona em bairros como República, Vila Madalena, Pinheiros, Higienópolis e Itaim Bibi, entre outros mencionados.
A Folha apresenta o especial O Melhor de São Paulo Gastronomia – Restaurantes, Bares e Cozinha, com mais de 900 casas na cidade. A publicação organiza as opções por especialidade e dados de bairros. O material inclui vencedores do júri e a opinião de moradores via Datafolha.
Entre as escolhas, são destacadas 23 cafeterias e duas casas de chá em São Paulo, selecionadas pela qualidade e variedade de serviços. A lista reúne endereços no centro, Jardins, Pinheiros, Vila Madalena e outras regiões, com detalhes de carta de cafés, métodos de preparo e opções de acompanhamento.
Bonita Café atua na Praça da República com decoração minimalista. Serve grãos Ito Cafés Especiais e torras diversas; cappuccino italiano é a aposta de carta. O cardápio traz ovos mexidos com manteiga, avocado toast e torrada de fermentação natural.
Café Zinn oferece coado tradicional e métodos V60, prensa francesa e Aeropress, com grãos de fazendas próprias. Entre bebidas geladas está o surf coffee; há também smoothie de goiaba com matchá e um brioche com carne para acompanhar.
Coffee Lab, da barista premiada Isabela Raposeiras, oferece experiências de aprendizagem. Ritual nº 1 compara café comum e especial; há leitinho da vovó e sanduíche de carne cozida no café. Unidades ficam na Vila Madalena e em Pinheiros.
Cupping Café possui torrefação própria e sugere o café n° 4 da região de Ibiraci (MG). Métodos coados em porções individuais aparecem ao lado de bolo de coco gelado. A casa fica na Vila Madalena.
Dois Trópicos mescla ambiente de arte com a cafeteria que usa Café Por Elas, em métodos como Clever e prensa francesa. Opções salgadas incluem tigela de ovos mexidos e tosta de queijo com geleia de cebola.
EAP Café integra a cervejaria Empório Alto dos Pinheiros, com drink bear coffee e coados Kalita, V60, Aeropress. Degustações com múltiplos métodos por 30 reais também são oferecidas.
Empírico Café serve expresso tradicional e café gelado nitrogenado, servido direto de barris. A casa destaca também um cannelé de sobremesa; fica na Higienópolis.
Fora da Lei é conhecido pelo café coado na V60 e pelo Robin Hood, drink frio de acidez variada. Bolo de banana e pacotes para levar compõem as opções da casa na Vila Mariana.
Il Barista Cafés Especiais, liderada por Gelma Franco, oferece grãos exóticos, incluindo jacu defecado. Expresso tradicional e pacotes para levar estão entre as opções; unidade na Vila Nova Conceição funciona como boutique e torrefação.
Joana Cafés funciona em uma casa com fachada de tijolo branco e curadoria de grãos de diferentes origens. O menu inclui coado e bolo de cenoura com chocolate; parte dos lucros vai a projeto social.
King of the Fork reúne ciclismo e café em Pinheiros, com coados clássicos, drinks com café e opções sem álcool. Sanduíche tuna melt é uma sugestão de acompanhamento.
Komah Bakery, fundada em 2024, traz sanduíche kimchi grilled cheese e a sobremesa yuja com merengue e namelaka. Frappé de gergelim preto completa a experiência.
Le Cordon Bleu Café e Kofi & Co funciona no complexo da escola Le Cordon Bleu. Oferece grãos nacionais, croissants e brunch francês aos sábados, com espumante incluso em pacotes.
Nouzinn, cafeteria do Nou, investe em bebidas com leite de amendoim e paçoca. O brunch para dois reúne cafés, sucos, ovos e frios, com espaço kids.
Over Coffee Roasters tem torrefação própria e expresso simples, com opções de filtros e sanduíche caprese. A casa também oferece sete métodos de preparo e fica no Pinheiros.
Pato Rei trabalha com grãos selecionados torrados na unidade Berrini. Degustações de gesha e opções de pratos com acento asiático convivem com drinks e coados.
Perseu Coffee House apresenta decoração sofisticada e brunch, almoço e jantar. Coado crater e expresso tônica aparecem entre as opções de café; jazz aos domingos compõe o ambiente.
Por Um Punhado de Dólares oferece três cafés, com o famoso fuck coffee e variações de torra. Misto quente e bolo de cenoura aparecem como acompanhamentos.
Santo Grão, com sete unidades, serve cafés em métodos como Chemex e Kalita; degustações de grãos e toasts aparecem no cardápio, assim como medalhão com risoto de cogumelos.
Sensory Coffee Roasters traz torrefação própria e cafés como expressos, cariocas e métodos filtrados. A casa oferece também uma experiência sensorial com queijos de pequenos produtores.
Sofá Café aposta no coado catucaí amarelo e acompanha pão na chapa com diversas opções de manteiga e doces. Duas unidades estão abertas no centro e na Vila Olímpia.
The Coffee, rede curitibana, trabalha com puro black e Ichigo matchá com morango. Banana cake recebe castanha-do-pará e chocolate.
Um Coffee Co, liderada por Boram Um, foca em expresso e coados com opções para levar. Duas unidades ficam no Bom Retiro e em Pinheiros.
O especial consolidado pela Folha reitera a diversidade de cafeterias em São Paulo, destacando técnicas de preparo, cardápios variados e a conexão com o cenário gastronômico local. As informações foram compiladas com base na seleção do veículo e no levantamento Datafolha, que aponta as preferências dos paulistanos.
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