Culinária italiana é reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade

A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) reconheceu a culinária italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
É a primeira vez que uma cozinha nacional inteira recebe o título, não apenas uma região ou modo de fazer específico.
A confirmação ocorreu durante a 20ª sessão do comitê em Nova Delhi, na Índia, pela primeira-ministra Giorgia Meloni.
O reconhecimento resulta de uma campanha de três anos do Ministério da Agricultura da Itália para promover o modo italiano de cultivar, preparar e servir alimentos.
A Unesco destaca a culinária italiana como fusão cultural e social, envolvendo atividade comunitária, senso de pertencimento, compartilhamento de memórias e técnicas artesanais, além de cuidar de si e dos outros.

A Unesco reconheceu pela primeira vez a culinária italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. A confirmação ocorreu na quarta-feira, durante a 20ª sessão do comitê em Nova Déli, pela primeira-ministra Giorgia Meloni, após uma campanha de três anos.

Antes, a Unesco já havia listado itens culturais imateriais italianos, mas apenas de forma isolada, como a prática do pizzaiolo napolitano, a caça às trufas e a ópera, entre outros. A decisão amplia o conceito ao abranger a cozinha italiana na sua totalidade.

O reconhecimento destaca a culinária como fusão cultural e social, envolvendo comunidade, pertencimento, memória compartilhada e técnicas artesanais. O ato também ressalta que cozinhar é uma forma de cuidado, expressão de afeto e reconstrução de raízes culturais.

Entre as implicações está a preservação de expressões culturais relacionadas, como língua e gestos, segundo a Unesco. A escolha ocorreu durante a 20ª sessão do Comitê, na Índia, e soma-se a uma lista de 20 patrimônios intangíveis já vinculados à Itália.

Historicamente, a Itália já contava com reconhecimentos anteriores, incluindo a arte do pizzaiolo napolitano, a caça e a extração de trufas, o canto de ópera e a fabricação artesanal de violinos em Cremona.