- Inhotim escolheu o Grupo Capim Santo para conduzir a gastronomia dos três restaurantes do museu e dos seus eventos, com Morena Leite assinando a alimentação a partir de 4 de fevereiro de 2025.
- Os espaços que já passam a operar sob a assinatura são o Café das Flores e a Comidaria Oiticica; o Tamboril chega em março.
- A Comidaria Oiticica nasce para valorizar a gastronomia de Minas Gerais, com cada região representada por um ingrediente emblemático e curadoria da jornalista Carolina Daher.
- O bufê a quilo reunirá pratos clássicos e criações autorais; o primeiro convidado mensal é Flávio Trombino, que apresentará o frango preguento do restaurante Xapuri durante fevereiro.
- O objetivo é usar a comida como ferramenta de comunicação da diversidade mineira, oferecendo desde feijão tropeiro até pratos contemporâneos, em diálogo com a experiência do museu.
O Grupo Capim Santo, de Morena Leite, assumiu a gastronomia do Inhotim, em Brumadinho, Minas Gerais. A novidade envolve os restaurantes do museu e a participação nos eventos, a partir de fevereiro. A atuação busca acompanhar a proposta cultural do espaço.
Morena Leite chega ao Inhotim após uma relação de longa data com o museu. Em 4 de fevereiro de 2025, iniciou a operação, sucedendo uma gestão anterior e mantendo o foco no diálogo entre gastronomia e experiência sensorial do local.
O processo envolve três espaços: Café das Flores, Comidaria Oiticica e Tamboril, este último chegando em março. O grupo também passa a coordenar a gastronomia dos eventos realizados no museu.
Mudança de gestão
A Comidaria Oiticica nasce com a missão de valorizar a gastronomia mineira, representando doze mesorregiões do estado. A curadoria fica a cargo da jornalista Carolina Daher, com participação mensal de chefs convidados.
Proposta gastronômica
A ideia é oferecer um bufê a quilo com pratos clássicos mineiros e criações autorais. Ingredientes regionais aparecem em destaque, como o café do Sul, o queijo cabacinha e a cachaça do Norte. O cardápio contempla feijão tropeiro, frango com quiabo e angu.
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