- O jovem chef Iago Jacomussi, de 27 anos, é filho de São Paulo e neto de Jacó Jacomussi, pioneiro da gastronomia na cidade que deu o nome ao restaurante Jacó.
- Iago começou na culinária aos 16 anos, na Le Cordon Bleu, em Paris, e ganhou experiência em restaurantes na França, Espanha e Itália.
- Em 2020, ele abriu o restaurante Jacó em São Paulo, que apresenta uma cozinha contemporânea brasileira com ingredientes locais e técnicas internacionais.
- O cardápio valoriza a diversidade regional do Brasil e busca combinar criatividade, qualidade e identidade brasileira.
- A proposta do jovem chef é continuar aprendendo, inovando e levar a gastronomia brasileira ao reconhecimento internacional, valorizando talentos locais.
O jovem chef Iago Jacomussi, 27 anos, desponta como um dos nomes mais promissores da gastronomia brasileira. Neto de Jacó Jacomussi, pioneiro da culinária paulistana, ele abriu o restaurante Jacó em São Paulo em 2020, em homenagem ao avô.
Formado na Le Cordon Bleu, em Paris, aos 16 anos, Iago atuou em restaurantes na França, Espanha e Itália antes de retornar ao Brasil. O Jacó aposta em cozinha contemporânea brasileira, com ingredientes locais e técnicas internacionais.
O cardápio valoriza a diversidade regional do Brasil e a inovação sem perder a identidade nacional. A casa tem recebido elogios da crítica e do público, sendo considerada uma das novidades da gastronomia paulistana.
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