Alex Atala em jornada por 10 cozinhas ao redor do mundo

Em vídeo publicado nas redes sociais, o chef Alex Atala apresenta seus pratos favoritos de 10 países em 1 minuto e 48 segundos. Ele, à frente dos restaurantes D.O.M. (duas estrelas Michelin) e Dalva e Dito, soma mais de 1 milhão de seguidores no Instagram. A gravação foca na diversidade e memória afetiva de cada prato.

O material mostra Atala falando com afeto sobre sabores, histórias e culturas de cada nação. O objetivo do vídeo é destacar a relação entre cozinha, identidade e tradição, sem classificações oficiais de cada país.

Espanha

Atala aponta a paella como destaque, associando a tradição culinária espanhola à diversidade regional. Ele ressalta o uso de ingredientes frescos e sabor natural, típico da cozinha local, com destaque para frutos do mar, arroz e açafrão.

Coreia do Sul

O chef descreve kimchi de acelga envelhecida e raia fermentada. Segundo ele, a combinação é intensa, com cheiro forte que provoca sensações distintas, gerando uma experiência de sabores fortes e marcantes.

Tailândia

Entre os pratos, o Pad Thai é apresentado como escolha representativa. O prato utiliza macarrão de arroz frito, ovo, broto de feijão e proteína, valorizando equilíbrio entre doce, ácido e leve picante.

Portugal

Para Atala, o prato destacado não foca nos peixes, típico do país, mas sim nos borregos. O uso de azeite e ervas é reconhecido, mas ele aponta o carneiro como a melhor expressão da culinária lusa.

Itália

A paixão do chef pela culinária italiana fica clara: pasta alho e óleo é o prato preferido. Ele destaca a Itália como berço de massas, molhos e sobremesas amplamente apreciados no mundo.

Japão

O Sukiyaki é eleito, rompendo com preferências tradicionais como sushi. Fatias finas de carne cozidas em caldo adocicado, com tofu e legumes, formam uma refeição construída aos poucos, em estilo familiar.

França

Entre clássicos, o escargot ganha ênfase. O chef destaca o sabor delicado dos caracóis, consumidos sozinhos ou em preparos como saladas e folhados.

México

No México, Atala aponta o Chiles en Nogada como prato emblemático. A receita de Puebla usa pimentão, carne e frutas com molho de nozes, romã e salsa, considerado pela chef como uma das melhores iguarias.

Turquia

A cozinha turca aparece com foco no hommus, apesar da presença de quibes e kafta. Atala ressalta a diversidade regional, com influência do Oriente Médio e do Mediterrâneo na alimentação cotidiana.

Brasil

Por fim, o chef celebra a cozinha nacional com arroz e feijão. A combinação simples é apresentada como a expressão da diversidade, cor e sabor que caracterizam a culinária brasileira.