Guia Michelin França 2026 concede 62 novas estrelas

A edição de 2026 do Guia Michelin França confirmou 62 novas estrelas, totalizando 668 restaurantes estrelados na seleção (31 com três estrelas, 84 com duas estrelas e 553 com uma estrela).
Les Morainières, em Jongieux (Saboia), tornou-se o novo restaurante três estrelas, sob o comando do chef Michaël Arnoult; menu Expérience custa 240 euros e Découverte 170 euros.
Sete restaurantes passaram a ter duas estrelas, incluindo três em Paris (Hakuba, Alliance e Virtus).
Ao todo, 54 restaurantes ganharam a primeira estrela Michelin, entre eles Monsieur Dior, em Paris, além de novidades em Lyon, Bordeaux, Courchevel e Mônaco.
Em Paris, a capital soma nove restaurantes com três estrelas, 20 com duas estrelas e 112 com uma estrela.

O Guia Michelin França 2026 foi anunciado nesta segunda-feira, 16, em Mônaco. A edição integra 62 novas estrelas, incluindo a elevação de um restaurante à trípla estrela, a mais alta honraria do guia. Ao todo, a seleção francesa soma 668 restaurantes estrelados, distribuídos entre 31 com 3 estrelas, 84 com 2 estrelas e 553 com 1 estrela.

Entre as novidades, o Les Morainières, em Jongieux, Saboia, ganhou a terceira estrela sob o comando do chef Michaël Arnoult. O restaurante privilegia ingredientes locais e menus degustação, com vista para vinhedos e o Vale do Rhône. O estabelecimento oferece o menu Expérience (240 euros) e o Découverte (170 euros).

A edição também traz mudanças na segunda estrela, com sete restaurantes elevando-se a essa categoria, três deles em Paris. Entre eles, Hakuba, Alliance e Virtus aparecem na lista de duas estrelas. O guia destaca a criatividade culinária e o uso de ingredientes sazonais nesses endereços.

Novidades com duas estrelas

Hakuba (Paris)
Alliance (Paris)
Virtus (Paris)
Arbane (Reims)
Le Corot (Ville-d’Avray)
Frédéric Doucet (Charolles)
Bulle d’Osier (Langres)

Uma estrela Michelin

Ao todo, 54 restaurantes passaram a ter uma estrela Michelin na edição 2026. Dentre os destaques, 11 localizados em Paris, incluindo Monsieur Dior, comandado pelo chef Yannick Alléno dentro da sede da Dior. Lyon teve duas estreias: Circle e Les Loges; Bordeaux estreia com Cent33; Courchevel, com L’Altitude; e Mônaco, com Robuchon Monaco.