- Série “wine list of the week” destaca várias casas, incluindo The Ragged Robin, Prince Arthur, Myrtos por Asimakis, Starling, Lucky Cat e Krokodilos.
- Anúncios de aberturas e mudanças no setor: equipe do Trivet abre restaurante em Mayfair, Adolfo De Cecco inaugura wine bar em Stoke Newington, Richard Caring planeja novo Harry’s em King’s Cross; Hawksmoor revela erro de vinho de £4.500.
- Economia e empregos no setor educam o cenário: Stonegate se prepara para cortes de funcionários; custos operacionais colocam a economia da vida noturna em risco.
- Coberturas de estabelecimentos e sugestões de carta: The Ritz, Bar Valette e Blinds London ganham destaque nas leituras de vinhos e recomendações de consumo.
- Eventos e experiências no universo do vinho: Coravin anuncia World Wine Tour para maio de 2025; lançamentos de menus de harmonização e promoções de champagne aparecem na agenda.
O WLC Archives reúne conteúdos da The Drinks Business, com foco em vinhos, restaurantes e tendências do setor de alimentação fora de casa. A curadoria traz séries frequentes sobre listas de vinho, novidades de abertura e fechamento de estabelecimentos, além de questões econômicas que afetam o segmento.
Entre os destaques, aparecem séries como Wine List of the Week, com referências como The Ragged Robin, Prince Arthur, Myrtos, Starling e Lucky Cat. As listas costumam destacar escolhas de carta, harmonizações e novidades da carta de bebidas.
Além disso, o acervo aborda aberturas e fechamentos de restaurantes, bem como movimentações de grandes nomes do setor. Exemplos recentes incluem o anúncio da abertura de um novo Harry’s em King’s Cross, o fechamento do pub de Tom Kerridge em Chelsea e a inauguração de um wine bar em Stoke Newington.
Principais temas de 2025
Variações de horário de funcionamento também aparecem como tendência, com relatos sobre restaurantes que começaram a servir mais cedo. Dados do setor indicam ainda custos operacionais crescentes, impactando a economia noturna e levantando riscos para negócios dependentes do giro noturno.
Aberturas e fechamentos
Relatos indicam novidades em operações de restaurantes, com equipes de chefs abrindo novas unidades em áreas estratégicas, e históricos de fechamento como o de Lyle’s após 11 anos. Movimentações de empresários do ramo, como Richard Caring, também aparecem como pauta.
Regulatório e custos operacionais
Conflitos regulatórios, como disputas entre pubs e autoridades locais, ganham espaço ao lado de análises sobre a elevação de custos operacionais. O conjunto de matérias aponta para um cenário de ajustes estratégicos para o setor.
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