- Casa Rios, em Pinheiros, oferece menu dividido em Lenha, Brasa, Defumação e Grelhados; menu-degustação de 5 a 9 etapas e destaques como arroz de cupim defumado, coxinha de galinha caipira na brasa, chorizo wagyu e prime rib suíno.
- Cruzeiro’s Prime, no Ipiranga, reúne rodízio, bufê completo, menu à la carte e opções executivas; cortes nobres como picanha, ancho, chorizo, T-bone, carré e paleta de cordeiro, além do assado de tira.
- Dinho’s, tradicional desde os anos sessenta, destaca cortes clássicos como bife de tira, T-bone estilo Peter Luger, ancho e chorizo, com bufê tradicional.
- Jardim Churrascada, no parque Ibirapuera, mescla ambiente ao ar livre com parrilla; cardápio assinado por Paula Labaki inclui picanha, ancho, fralda e assado de tira.
- Les Deux Magots Brasil, filial brasileira do café-restaurante francês, oferece braseiro aos fins de semana com cortes como tira de chorizo, T-bone, tomahawk e magret de pato, além de opções de polvo, lagosta e camarão.
No Dia do Churrasco, celebrado nesta sexta-feira, 24, restaurantes de São Paulo apresentam cartas que valorizam cortes na brasa, em estilos variados. A reportagem lista opções com diferentes propostas, desde menus degustação até cartas à la carte, no contexto da data.
Casas que destacam o fogo na brasa
Casa Rios, em Pinheiros, coloca o fogo como protagonista da experiência. O menu divide-se em seções como Lenha, Brasa, Defumação e Grelhados, com foco em ingredientes brasileiros e produtores locais. Entre os destaques estão arroz de cupim defumado e prime rib suíno.
Cruzeiro’s Prime, no Ipiranga, oferece rodízio, bufê completo e opções à la carte, com uma linha premium de cortes nobres. Entre os itens, picanha, ancho, chorizo, T-bone e assado de tira ganham relevância para famílias, grupos e encontros de negócios.
Dinho’s, tradicional no cenário paulistano desde os anos 1960, segue como referência em cortes clássicos na grelha. O cardápio contempla bife de tira, T-bone estilo Peter Luger, ancho e chorizo, além do bufê tradicional que marcou sua história.
Jardim Churrascada, no parque do Ibirapuera, combina ambiente ao ar livre com carnes na parrilla. O cardápio assinado por Paula Labaki inclui picanha, ancho, fralda e assado de tira, mantendo o foco na experiência ao redor da natureza.
Casas com toque internacional
Les Deux Magots, filial brasileira do tradicional café-restaurante francês, investe em itens preparados no braseiro aos finais de semana. Na área externa, cortes como tira de chorizo, T-bone e tomahawk convivem com opções de frutos do mar, como polvo e camarão, em ambiente que mescla elegância e fogo.
Meet & Eat, na Vila Olímpia, combina tradição culinária com inovação. Carnes nobres são preparadas na brasa em fornos Josper e Scheer, oferecendo cortes como angus, wagyu, assado de tira e carré de cordeiro, em atmosfera sofisticada.
Varanda Grill, referência entre as steakhouses paulistanas, celebra a data com menu-degustação de 5 ou 7 etapas no jantar. A casa percorre escolas do churrasco nas Américas, com cortes de origens diversas e técnicas distintas.
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