- O Guia Michelin vai extinguir a Estrela Verde, prêmio que reconhece restaurantes com práticas sustentáveis, neste ano.
- A substituição acontece pela plataforma Mindful Voices, criada para destacar chefs, hoteleiros e profissionais do vinho inspiradores.
- Mindful Voices será lançado em 1° de junho de 2026, na cerimônia do Guia Michelin Nórdico, em Copenhague, e será implementado na Europa e globalmente ao longo de 2026.
- A iniciativa premiará pessoas ao invés de estabelecimentos, com divulgação por meio de plataformas digitais, imprensa, revista do guia e eventos exclusivos.
- No Brasil, três restaurantes já tinham a Estrela Verde: Tuju, Corrutela e A Casa do Porco; o Corrutela e outros defendem que a mudança é uma evolução para ampliar o alcance de critérios sustentáveis.
O Guia Michelin extingue a Estrela Verde e lança uma plataforma voltada a profissionais inspiradores. A mudança afeta restaurantes, hoteleiros e produtores de vinho que praticam sustentabilidade, com a descontinuação do programa Estrela Verde neste ano.
A Mindful Voices, ou Voix Engagées, é a nova plataforma anunciada pelo Guia Michelin. O objetivo é ampliar o foco para profissionais que promovem desenvolvimento responsável dos setores de gastronomia, hospitalidade e vinhos. A transição envolve reconhecimento de pessoas e não apenas de estabelecimentos.
O lançamento ocorre em 1º de junho de 2026, durante a cerimônia do Guia Michelin Nórdico em Copenhague, Dinamarca. A implementação se estende pela Europa e, posteriormente, globalmente ao longo de 2026, com divulgação por plataformas digitais, conteúdo impresso e eventos.
Em nota publicada em 18 de maio de 2026, o Michelin explicou que a Mindful Voices é uma iniciativa editorial inédita. O objetivo é destacar personalidades que propõem novas formas de interpretar gastronomia, hotelaria e vinhos, alinhadas aos valores de sustentabilidade do grupo.
A plataforma nascerá da experiência das equipes de inspeção, que acompanham encontros e práticas do dia a dia. A proposta é amplificar vozes que estão reformulando padrões no setor, segundo o guia. A divulgação ocorrerá via site, app, redes sociais, revista e conteúdos impressos.
A mudança também é comentada por representantes de restaurantes no Brasil. O Corrutela, por exemplo, aponta que a evolução pode expandir o olhar para demais setores, sem deixar de cumprir compromissos sustentáveis. A nota ressalta que a transição não inviabiliza práticas já adotadas.
A Casa do Porco, um dos três restaurantes brasileiros premiados com a Estrela Verde, integra o percurso de reconhecimento que será revisitado pela Mindful Voices. Em outros casos, chefs destacam a necessidade de acompanhar os novos parâmetros e a ampliação para vinhos e hospitalidade.
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