- Jantar com quinze estrelas Michelin aconteceu no Copacabana Palace, em 21 de maio, reunindo convidados para o evento Spain Fusion – The Premium Experience.
- O encontro reuniu chefs de renome internacional, entre eles Joan Roca, Oriol Castro, Andoni Aduriz, Francis Paniego e Rafa Costa e Silva, além de representantes de seus restaurantes na Espanha, França, Espanha e Brasil.
- Doze pessoas comanda a experiência, em uma mesa única no salão nobre, com decoração de rosas vermelhas e velas, em uma sessão de refeições de dez mãos, acompanhada pelo master sommelier Fernando Mora.
- O cardápio contou com pratos como pintura de vegetais de Castro, linguado de Roca em molhos coloridos, barriga de cordeiro de Paniego e sobremesa de Rafa Costa e Silva, com palmito, sorvete de açaí e castanha do Pará.
- O evento, que durou das 11h30 às 17h30 sem intervalos, encerrou com o grupo indo ao Galeto Sat’s para uma confraternização, em que participaram também convidados e ajudantes.
O Copacabana Palace recebeu um jantar histórico com 15 estrelas Michelin, reunindo chefs de renome mundial para um evento do Icex, órgão de comércio exterior da Espanha. O encontro ocorreu na quinta-feira, 21 de maio, em Copacabana, RJ, durante o circuito Spain Fusion, em formato de experiência premium.
Os chefs participantes incluíram Joan Roca (El Celler Can Roca), Oriol Castro (Disfrutar), Andoni Aduriz (Mugaritz), Francis Paniego (El Portal de Echauren) e Rafa Costa e Silva (Lasai), entre outros. A seleção contou ainda com representantes de restaurantes no Brasil e na Escócia.
A organização promoveu um jantar de 10 mãos, com masterclasses pela manhã e degustações ao longo do dia, sem intervalos, para 40 convidados. O objetivo foi evidenciar turismo, gastronomia e produtos espanhóis no Brasil e estimular parcerias internacionais.
Evento e formato
No salão nobre, os convidados tiveram uma mesa única, decorada com rosas e velas. O evento encerrou o dia de masterclasses, com demonstrações de técnicas da cozinha espanhola contemporânea. O elenco utilizou ingredientes disponíveis no Brasil.
Os chefs apresentaram o cardápio em sequência, com pratos conceituais de cada participante. Entre as criações, destacaram-se versões de lagostim, linguado com molhos coloridos e um prato de cordeiro, além de uma sobremesa com palmito pupunha, sorvete de açaí e castanha do Pará.
Desenvolvimento e desdobramentos
Durante a tarde, o master sommelier Fernando Mora conduziu a apresentação de vinhos e gelos de degustação. Ao final do evento, parte dos convidados acompanhou os anfitriões no Galeto Sat’s, para um retorno descontraído com petiscos e bebidas.
O encontro serviu como estudo de caso para replicação do projeto no Rio de Janeiro, segundo a secretária de Turismo da cidade, Daniela Maia. Além disso, a iniciativa mira ampliar a presença carioca em eventos internacionais de gastrônomia.
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