Teste às cegas revela se é possível identificar o Guinness 0% falso

Em Nova York, colegas fizeram um teste às cegas entre Guinness Original e Guinness 0, avaliando sabor, retrogosto e qualidade geral.
No total, apenas cerca de metade conseguiu distinguir a bebida alcoólica da versão sem álcool; seis de dez acertaram quem era quem.
Guinness 0, lançado em 2020, usa filtração a frio para remover o álcool, mantendo o sabor próximo do original.
Guinness Original, fabricada desde 1821 em Dublin, é apresentada com nitrogênio na espuma, oferecendo acabamento seco com notas de chocolate e café.
Os resultados mostraram respostas variadas, com alguns participantes descrevendo a Guinness 0 como muito parecida com a original e outros notando diferenças detectáveis.

Guinness v alcohol-free Guinness 0: teste cego tenta revelar falsificado

Guinness Original, a stout irlandesa, e Guinness 0, versão sem álcool, foram submetidas a um teste às cegas com colegas de trabalho na cidade de Nova York. A ideia foi verificar se é possível distinguir as duas bebidas por sabor, aroma e corpo.

O experimento reuniu uma pequena turma de colaboradores para provar as duas opções em taças etiquetadas como A e B. Cada participante avaliou sabor, retrogosto e qualidade geral em uma escala de 1 a 5, sem identificar qual era a bebida.

Guinness Original foi apresentada como tradicional, com nitrogenação que cria a espuma cremosa, enquanto Guinness 0 usa uma filtragem a frio para reduzir o álcool sem comprometer o sabor. A lista de ingredientes de ambas é semelhante, incluindo água, cevada, lúpulo e levedura.

Resultados

Entre os provadores, cerca de metade conseguiu diferenciar as duas bebidas após o teste. Alguns participantes classificaram Guinness 0 como menos “bready” e com menos peso aromático, enquanto outros destacaram diferenças mais sutis.

Um participante descreveu Guinness 0 como uma opção com sabor profundo de chocolate e lúpulo, enquanto outro apontou que a espuma e a crema estavam presentes, mas não com a mesma intensidade da versão alcoólica.

O teste não chegou a envolver 100 pessoas nem uso de vendas atreladas ao experimento, mas mostrou que a percepção sensorial varia individualmente. O resultado final apontou que há quem identifique a bebida com álcool com facilidade, e quem não diferencia com clareza.

Os organizadores destacaram que o teste foi realizado de forma informal e com objetivos puramente informativos, sem fins comerciais. A experiência, segundo eles, evidencia a crescente oferta de bebidas sem álcool no mercado.