Culinária mineira recebe homenagem em evento em Portugal

Evento de abertura do Essência do Vinho, em Porto, Portugal, contou com um jantar de culinária mineira.
Chefes do sistema Fecomércio-MG e docentes do Senac prepararam os pratos, como mosaico de bacalhau, pele de porco crocante, farofa de broa de milho e broa de cachaça, além de polvo braseado com purê de abóbora.
Nuno Pires, diretor do Grupo Essência do Vinho, destacou a proximidade entre Portugal e Minas Gerais e a ligação entre gastronomia e vinho.
Alberto Santos, secretário de Estado da Cultura de Portugal, homenageou as famílias das vítimas das enchentes em Minas Gerais.
O evento premiou o Prêmio Aproxima, que valoriza a relação entre Brasil e Portugal, reunindo convidados brasileiros, portugueses e de outros países.

A gastronomia mineira ganhou destaque em Portugal durante a abertura do evento Essência do Vinho, em Porto. O jantar mineiro foi criado para celebrar as tradições locais e a fusão com novas criações, reforçando laços entre Minas Gerais e Portugal. A iniciativa mostrou como a culinária pode aproximar culturas por meio de sabores e técnicas.

Participaram chefs do sistema Fecomércio-MG e docentes do Senac, que viajaram especialmente para o encontro. O objetivo foi promover a gastronomia como cultura e formação profissional, conectando Minas Gerais ao Porto por meio da cozinha e da produção vínica. A ação também buscou estimular o diálogo entre tradição e inovação.

Pratos e ingredientes

Entre as preparações, destacou-se um mosaico de bacalhau com pele de porco crocante, farofa de broa de milho e broa de cachaça, além de polvo braseado com purê de abóbora e couve. A proposta foi combinar características da culinária mineira com referências da cidade do Porto, no norte de Portugal.

Alberto Santos, secretário de Estado da Cultura de Portugal, esteve presente para prestar homenagem às famílias das vítimas das enchentes em Minas Gerais. A ocasião também enfatizou a relação entre os dois países, reforçando o papel da língua como ponte de conhecimento e negócios, segundo autoridades presentes.

O evento contou ainda com o Prêmio Aproxima, que reconheceu iniciativas que fortalecem a relação entre Brasil e Portugal. Nadim Donato, presidente do sistema Fecomércio MG, ressaltou a importância da educação profissional como motor de desenvolvimento econômico, cultural e social, destacando a participação de Minas no Porto como escolha estratégica de diálogo entre tradição e inovação.

A jornalista viajou a convite da Essência do Vinho para a cobertura deste encontro. Fonte: CNN Brasil.