René Redzepi se afasta do Noma após denúncias de abuso de funcionários

O chef René Redzepi anunciou afastamento das operações diárias do Noma com efeito imediato, após reconhecer maus-tratos passados a funcionários.
Ex-funcionários denunciaram danos físicos e psicológicos ocorridos entre 2009 e 2017; o The New York Times publicou a matéria em 7 de março.
Redzepi disse ter decidido se afastar para que a equipe de liderança conduza o restaurante no próximo capítulo, assumindo a responsabilidade por sua gestão anterior.
O Noma confirmou o afastamento imediato de Redzepi e mencionou mudanças implementadas nos últimos anos, como programa de estágio remunerado, melhoria de carga horária e ampliação de benefícios.
Não ficou claro se a decisão afetará a copropriedade do restaurante; Redzepi disse que ainda poderá aparecer, mas “agora são vocês que estão no comando.”

O chef René Redzepi, fundador do Noma, em Copenhague, afastou-se das operações diárias após denúncias de maus-tratos a funcionários ocorridas entre 2009 e 2017, reportadas pelo The New York Times. A divulgação levou o restaurante a confirmar o afastamento imediato de suas atividades diárias.

Na quinta-feira, Redzepi reconheceu em redes sociais o impacto de suas ações passadas, assumindo responsabilidade pela liderança anterior. O Noma informou que ele se afastará das operações de forma imediata, sem detalhar impactos sobre a copropriedade.

Não está claro se a decisão afetará a participação dele no Noma, e o restaurante não forneceu mais esclarecimentos sobre esse ponto. O NYT veiculou a apuração com relatos de ex-funcionários.

Redirecionamento de liderança

O Noma tem sido referência da gastronomia nordic e acumula três estrelas Michelin. Redzepi cofundou o restaurante em 2003 e, aos 48 anos, disse que o grupo conduzirá o restaurante no próximo capítulo, com mudanças de cultura já implementadas.

Redzepi afirmou ter buscado tornar-se um líder mais eficaz e reconheceu que mudanças não repararam o passado. Ele renunciou ao conselho de uma organização educacional sem fins lucrativos fundada em 2011.

Segundo o comunicado do Noma, houve avanços recentes, como programa de estágio remunerado, melhoria na carga horária e ampliação de benefícios para a equipe. Redzepi declarou que a presença dele no local continuará, em formato diferente, com a equipe no comando.