- A cena de bares na Ásia cresce rapidamente, com marcas tendo mais flexibilidade orçamentária e maior disposição para experimentar; na Europa, há mais foco em refinar tradições existentes.
- Os consumidores asiáticos são curiosos, abertos a novos sabores e costumam perguntar o que há de novo e quais técnicas serão usadas.
- Cidadãos locais apoiam os bares; há um interesse em aprender e apreciar a personalidade e a cultura presentes nas drinks.
- A diversidade culinária da Ásia, com técnicas como fermentação e mais ingredientes frescos, oferece um “campo de atuação” para a criatividade dos bartenders, ainda que nem tudo funcione.
O debate sobre o que diferencia o lado de bares da Ásia do europeu ocorreu em Londres, no Scarfes Bar, na terça-feira, 10 de março, em homenagem ao Mês Internacional da Mulher. O painel reuniu líderes do setor para discutir o conjunto de tendências em 2026. A reportagem é da The Drinks Business.
A conversa destacou a evolução rápida do mercado asiático, impulsionada pela maior flexibilidade orçamentária das marcas locais. Profissionais afirmaram que a região vive um cenário de experimentação constante, com marcas buscando novas abordagens criativas.
Entre os presentes, Priyanka Blah destacou o ritmo acelerado de crescimento da Ásia e o papel de orçamento como catalisador de inovação. Amostras de práticas ousadas aparecem com frequência na região, contrastando com a tradição mais consolidada da Europa.
Amanda Wan, bartender-chefe de Kuala Lumpur, ressaltou a disposição de experimentar e a fome de aprendizado entre as equipes. Ela citou uma geraçao jovem de bartenders que traz personalidade e cultura aos coquetéis.
Os participantes também observaram o perfil dos consumidores da Ásia, descrito como ativo e curioso. Segundo Blah, clientes estão abertos a experimentar sabores novos e técnicas inusitadas, mantendo o setor vibrante.
Wan acrescentou que o público local de seu bar, listado entre os 50 melhores da Ásia, demonstra apoio e interesse constante. Frequentadores questionam novidades, técnicas exclusivas e próximos lançamentos.
Outro ponto tratado foi a influência da culinária regional na coquetelaria. A diversidade de técnicas, como fermentação, aliada a ingredientes frescos, oferece um quadro criativo distinto para os bartenders.
A especialista lembrou que a inovação pode ter resultados variados. Em um ambiente de ritmo acelerado, ideias bem-sucedidas tendem a permanecer, enquanto erros são revisados rapidamente.
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