- The Chairman, restaurante cantonês em Hong Kong, foi eleito o melhor da Ásia em 2026 pelo Asia’s 50 Best Restaurants; a cerimônia ocorreu em Hong Kong na quarta-feira, 25.
- Bangkok tem o maior número de representantes na lista, com nove restaurantes.
- Wing ficou em segundo lugar; o espaço é liderado pela chef Vicky Cheng, que reúne pratos chineses com técnicas francesas.
- Gaggan, em Bangkok, ficou em terceiro lugar; o menu é baseado na culinária indiana com influências francesas, tailandesas e japonesas.
- Entre os 10 primeiros, aparecem The Chairman (Hong Kong), Wing (Hong Kong), Gaggan (Bangkok), Mingles (Seul), Nusara (Bangkok), Meet the Bund (Xangai), Chef Tam’s Seasons (Macau), Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok), Ling Long (Xangai) e Ru Yuan (Hangzhou).
O restaurante cantonês The Chairman, em Hong Kong, foi eleito o melhor da Ásia em 2026 pelo ranking Asia’s 50 Best Restaurants. A premiação ocorreu nesta quarta-feira, 25, em Hong Kong. O resultado destaca a culinária cantonesa e o uso de ingredientes locais.
O Chairman fica na região central de Hong Kong e prioriza tradição sul‑china. O menu muda quase todos os dias e utiliza frutos do mar do Mercado Aberdeen. Em 2021, o restaurante já havia sido considerado o melhor da Ásia.
Entre os pratos, destacam-se bochechas de peixe cozidas no vapor com limão envelhecido, lagosta em caldo de arroz e caranguejo com vinho Shaoxing. O estabelecimento afirma não servir barbatana de tubarão, pepino-do-mar ou ninho de andorinha.
Wing, também em Hong Kong, ficou em segundo lugar. O chef Vicky Cheng lidera o restaurante que alia técnicas francesas a pratos chineses. Em terceiro ficou Gaggan, de Bangkok, com influência indiana e toques franceses, tailandeses e japoneses.
A lista dos 10 melhores inclui: 1) The Chairman (Hong Kong); 2) Wing (Hong Kong); 3) Gaggan (Bangkok); 4) Mingles (Seul); 5) Nusara (Bangkok); 6) Meet the Bund (Xangai); 7) Chef Tam’s Seasons (Macau); 8) Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok); 9) Ling Long (Xangai); 10) Ru Yuan (Hangzhou).
Prêmios especiais também marcaram a cerimônia. Zhang Yong recebeu o Ícone do Ano, fundador do Xin Rong Ji. Thitid Tassanakajohn levou o prêmio Escolha dos Chefs, por Nusara e Le Du. Peggy Chan ganhou o Champions of Change, pela promoção de mudanças comunitárias.
Ainda houve reconhecimentos como Melhor Chef Feminina da Ásia (Cho Eun-hee, Onjium, Seul) e Melhor Chef de Confeitaria (Ardika Dwitama, August, Jacarta). Lesley Liu, do Odette, foi eleita Melhor Sommelier da Ásia.
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