Copa Jerez testa habilidade de harmonização de chefs e sommeliers britânicos

A final britânica de Copa Jerez acontece em 28 de setembro de 2026, com inscrições abertas até meia‑noite de 22 de julho.
Cada equipe reúne um chef e um sommelier para criar um menu de três passos harmonizado com três vinhos de Sherry.
Os finalistas serão selecionados a partir de inscrições escritas, e três equipes seguirão para a final no Orrery by Pierre Minotti, sob avaliação de um painel de jurados.
O júri contará com o chef executivo Pierre Minotti e o sommelier Julio Sierra, além de Zoé Donadio e Douglas Blyde.
O time vencedor ganha convite para a final internacional em Jerez, de 7 a 8 de junho de 2027, com tudo pago; as duas equipes finalistas recebem participação no programa Certified Sherry Educator, com bolsa de viagem.

A Copa Jerez chega a sua 12ª edição e abre inscrições para a final britânica, que acontece em 28 de setembro de 2026. A competição reúne equipes formadas por um chef e um sommelier para criar um menu de três passos inspirado em Sherry, com três vinhos da bebida como harmonização.

As equipes britânicas devem enviar um menu completo de três pratos, associando cada etapa a um vinho de Jerez. A seleção dos finalistas ocorrerá com base na técnica, criatividade e na apresentação apresentada por escrito. Três equipes serão convidadas a participar da final no Orrery, assinado por Pierre Minotti, para executar o menu diante de um júri especializado.

O júri da final é composto pelo chef executivo Pierre Minotti, ex-profissional de dois restaurantes com estrela Michelin, o sommelier head Julio Sierra, e pela dupla jurídica da avaliação: Zoé Donadio, sommelier vencedora de 2024, e Douglas Blyde, que preside o júri. A imprensa especializada acompanha a avaliação dos pratos e da carta de vinhos de Jerez.

O presidente César Saldaña ressalta que Orrery por Pierre Minotti sediará as finais britânicas de 2026 e agradece a parceria do restaurante. A escolha do local reflete o equilíbrio entre técnica culinária e elegância na carta de vinhos, núcleo da competição.

Quem vencer leva convite para a Final Internacional de Copa Jerez, em 7 e 8 de junho de 2027, em Jerez de la Frontera, Espanha. A viagem é oferecendo e envolve disputar contra equipes de oito países, incluindo Alemanha, Dinamarca, EUA, Bélgica, Holanda, México e Espanha.

As duas equipes vicecampeãs recebem convite para o programa Certified Sherry Educator em Jerez, com bolsa de viagem. No ano passado, a Dinamarca levou o título com uma dupla de Sdr. Bjert Kro, mostrando a diversidade de pares na disputa global.

Além da competição, o Copa Jerez Fórum retorna a Jerez no próximo mês de junho, com apresentações, degustações ao vivo e masterclasses que destacam a relação entre Sherry e gastronomia. O evento segue como plataforma de inovação e cooperação entre chefs e sommeliers.

A organização destaca que o Reino Unido tem tradição de apresentar propostas criativas, e a expectativa é que as equipes deste ano tragam novas interpretações para a harmonização com Sherry. Todas as informações e formulários de inscrição estão disponíveis no site da Copa Jerez.