A Universidade de Rochester divulgou informações importantes sobre o alho, um alimento amplamente utilizado na culinária e conhecido por seus supostos benefícios à saúde. Embora o alho seja frequentemente associado à redução da pressão arterial e propriedades antibacterianas, a universidade esclarece que muitos mitos cercam seu consumo.
O alho, ou Allium sativum, é valorizado por suas propriedades curativas. O centro médico da universidade destaca que o alho contém aliina, que se transforma em alicina ao ser cortado ou moído, conferindo ao alimento seu sabor característico e propriedades antibacterianas. Estudos indicam que o consumo de alho pode ajudar a proteger o coração, melhorando a elasticidade da aorta e prevenindo a formação de placas nas artérias.
Entretanto, a pesquisa também desmente a ideia de que o alho melhora a liberação de insulina ou afeta os níveis de colesterol. A universidade alerta que, apesar de alguns estudos em animais sugerirem benefícios, não há evidências concretas em humanos. Além disso, o alho cru pode causar desconforto estomacal e, em grandes quantidades, levar a problemas como úlceras e anemia.
Outro ponto importante é a interação do alho com medicamentos. O uso prolongado de suplementos que contêm alicina pode reduzir a eficácia de certos tratamentos, como o saquinavir, utilizado no tratamento do HIV. Portanto, é fundamental consultar um profissional de saúde antes de iniciar o consumo de alho ou seus suplementos.
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