O inhame é um tubérculo amplamente utilizado na culinária brasileira, rico em carboidratos complexos e fibras. Pode ser preparado de várias formas, mantendo sabor e nutrientes. O preparo correto facilita o consumo diário e evita irritação na pele ou na boca.
A matéria reúne orientações sobre manuseio, preparo e receitas práticas. O cozimento é recomendado para preservar as características da raiz e reduzir desconfortos causados por oxalatos de cálcio encontrados no cru.
Segundo a nutricionista consultada, o consumo de inhame pode variar, mas uma orientação comum é de 30 a 70 gramas por semana, adaptando-se a cada pessoa.
Como cozinhar inhame
O cozimento integral é o método mais comum para manter sabor e texturas. Lave bem a casca com escova, cubra com água e acrescente sal. Cozinhe cerca de 40 minutos, até ficar macio ao furar com garfo.
Outra opção é cortar o inhame em cubos e cozinhar para purês. Metade do tempo é suficiente, cerca de cinco minutos, até ficar macio. Descasque com o inhame ainda morno para facilitar o processo.
Benefícios do inhame
O inhame pertence ao mesmo grupo de mandioca e batatas, fornecendo fibras e nutrientes como vitaminas C e B6, potássio e magnésio. Essas propriedades ajudam na digestão, na saúde cardiovascular e no fortalecimento do sistema imune.
As fibras favorecem o trânsito intestinal e ajudam no controle do açúcar no sangue, contribuindo para a saciedade e o manejo de peso. O potássio também auxilia na regulação da pressão arterial.
Como escolher no mercado
Ao escolher inhame, observe casca lisa e firme, sem manchas moles. Tamanho menor tende a ser mais macio e menos fibroso. Procure cor uniforme, em tom marrom-claro ou bege, sem áreas escuras ou verdes.
Cardápio para as refeições diárias com inhame
Receitas simples ajudam a incluir a raiz na rotina. Um pão de queijo de inhame oferece sabor fofo e saudável, com passo a passo de uma chef parceira do portal. Purês e nhoques com inhame também são opções destacadas.
Entre as sugestões está um nhoque de inhame com pesto, peras e nozes, que rende quatro porções. Há ainda chips de inhame na air fryer, práticos e rápidos, com apenas três inhames, azeite e sal.
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