O feijão, alimento comum na mesa brasileira, pode causar estufamento, gases e desconforto abdominal em algumas pessoas. O segredo para reduzir esse efeito está no modo de preparo e em combinações simples de ingredientes.
A prática mais simples é adicionar duas a três folhas grandes de louro para cada 500 g de feijão ainda durante o cozimento. O item ajuda a tornar a digestão mais fácil e a reduzir a formação de gases, sem alterar o sabor do prato. Essa ação decorre de propriedades carminativas do louro, que atuam reduzindo o desconforto intestinal.
O uso do louro não é a única medida; é possível combinar técnicas comuns de preparo para diminuir o desconforto. Deixar o feijão de molho antes de cozinhar, descartar a água de remolho e ajustar o tempo de cozimento são passos adicionais recomendados para facilitar a digestão.
Como usar o louro no feijão
- Coloque o louro durante o cozimento e não no fim para que haja tempo de ação.
- Use de 2 a 3 folhas grandes para cada 500 g de grão seco.
- Retire as folhas antes de servir para não transmitir sabor amargo excessivo.
Outros cuidados que ajudam
- Troque a água de molho periodicamente.
- Não exagere na dose de gordura na receita.
- Consulte orientações de nutricionistas para adaptações de acordo com o prato.
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