A Nutrição orienta festas juninas com opções mais leves. Em meio às barracas, é possível curtir as tradicionais comidas sem perder o foco na dieta. A recomendação vem de Letícia Paolino, professora de Nutrição do IBMR.
Ela aponta que pequenas trocas mantêm o sabor característico sem comprometer a alimentação diária, desde que haja moderação. A ideia é adaptar pratos típicos com ingredientes mais nutritivos.
Segundo a especialista, as opções não alteram o espírito das receitas. A estratégia é preservar o gosto das comidas juninas e, ao mesmo tempo, favorecer o equilíbrio nutricional. A moderação é considerada o principal segredo.
Paçoca com whey protein
Receita com whey protein substitui parte de ingredientes tradicionais. A porção rende 10 unidades de 25 g cada, com cerca de 120 kcal por unidade.
Ingredientes: amendoim torrado sem sal, whey protein, leite em pó desnatado, água morna, óleo de coco, pitada de sal.
Modo de preparo: triture o amendoim, incorpore os secos, adicione o óleo e a água aos poucos até formar uma massa úmida. Modele e leve à geladeira por 20 minutos.
Milho assado temperado
Opção rica em fibra e carboidratos complexos, com pouca gordura. Rende 4 espigas de aproximadamente 120 kcal cada.
Ingredientes: milho verde, azeite, sal, páprica defumada, ervas secas.
Modo de preparo: combine azeite, sal, páprica e ervas; pincele nas espigas, leve ao forno por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Quentão funcional sem álcool
Bebida sem álcool nem açúcar refinado, com compostos bioativos de especiarias. Rende 5 porções de cerca de 200 ml cada, com aproximadamente 50 kcal por copo.
Ingredientes: água, suco de maçã natural sem açúcar, maçã picada, gengibre, canela, cravos, casca de laranja, suco de limão.
Modo de preparo: ferver a mistura com as especiarias por 10 minutos; finalizar com o suco de limão e servir ainda quente.
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