Nutricionista desmistifica mito sobre ovos e recomenda consumo em todas as refeições

Manter uma dieta equilibrada é fundamental para a saúde, e o ovo, um alimento controverso, pode ser incluído em diversas refeições. O nutricionista Robin DeCicco, em entrevista à Fox News, abordou a crença de que o ovo aumenta o colesterol. Ele afirmou: "Durante décadas, cardiologistas e médicos nos ensinaram a evitar ovos ou a consumir apenas uma gema por semana, pois poderiam aumentar o colesterol. No entanto, muitos estudos recentes mostram que, na verdade, os ovos podem melhorar o colesterol ruim."

DeCicco destacou os benefícios dos ovos, que são ricos em proteínas e uma fonte acessível desse nutriente. Ele alertou que alimentos como queijo e manteiga contêm altos níveis de gorduras saturadas e recomendou preparações como omeletes ou fritadas com vegetais, que são ricos em fibras. Entre os vegetais sugeridos estão cogumelos, espinafre, pimentões, aspargos e abacate, que ajudam a aumentar a saciedade.

O nutricionista também fez um alerta sobre o consumo excessivo de manteiga e queijo, enfatizando a necessidade de cautela com esses alimentos. Ele discutiu opções para almoços e jantares, mencionando que muitas pessoas combinam carnes com ovos ou batatas fritas. "Muita gente adora comer batatas fritas com ovos, mas, na maioria das vezes, elas são preparadas em óleo vegetal, o que aumenta automaticamente a quantidade de calorias e gorduras saturadas."

Como alternativa, DeCicco sugere substituir batatas fritas por batatas cozidas sem casca ou uma combinação de batatas assadas com ovos, o que proporciona mais fibras e evita frituras. Ele concluiu ressaltando que "nossas escolhas alimentares são cíclicas e direcionadas diretamente ao que desejaremos comer no próximo dia, além de influenciar nossa produtividade no trabalho."