Sementes como chia enriquecem a dieta com nutrientes essenciais e benefícios à saúde

As sementes, frequentemente vistas apenas como alimento para pássaros, são ricas em nutrientes e oferecem diversos benefícios à saúde. Um estudo australiano publicado na revista Annals of Botany destaca as propriedades da chia, que, apesar de variações nos teores de nutrientes conforme o solo e clima, apresenta compostos protetores. A nutricionista Giuliana Modenezi, do Hospital Israelita Albert Einstein, enfatiza que a chia é rica em sais minerais como fósforo, potássio e cálcio, além de compostos fenólicos com propriedades antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento precoce.

Outro ponto importante é a presença de ômega-3, um ácido graxo poli-insaturado com efeitos anti-inflamatórios e protetores das artérias, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Modenezi ressalta que a chia não deve ser vista como substituta de fontes proteicas como carnes e feijões, mas sim como um complemento. A semente, que tem origem na América Central, ganhou popularidade após ser cultivada em segredo e pode ser facilmente incorporada na dieta, seja hidratada ou seca.

Além da chia, outras sementes como a de abóbora, gergelim, girassol e linhaça também oferecem benefícios nutricionais. A semente de abóbora, rica em carotenoides e minerais, é conhecida por suas propriedades antioxidantes e pode ser consumida de diversas formas. O gergelim, por sua vez, é uma fonte de cálcio e fibras, e é utilizado em pratos como tahine e halaw. Já a semente de girassol é rica em vitamina E e selênio, enquanto a linhaça contém lignanas e ômega-3, que podem ajudar na saúde hormonal e na redução de inflamações.

Para garantir a qualidade das sementes, recomenda-se optar por embalagens fechadas e armazená-las em locais escuros e bem tampadas. A versatilidade das sementes permite que sejam adicionadas a diversas preparações, como saladas, pães e granolas, enriquecendo a dieta com nutrientes essenciais.