Tâmaras: o doce milenar que pode substituir o açúcar na sua cozinha

As tâmaras, frutos das palmeiras do gênero Phoenix, especialmente da espécie Phoenix dactylifera, têm uma longa história que remonta a mais de 6.000 anos, originando-se na região do atual Iraque. Conhecidas por seu sabor doce e textura única, essas frutas são valorizadas não apenas por seu paladar, mas também por seus múltiplos benefícios à saúde. O nome "tâmara" deriva da palavra grega "daktilos", que significa "dedo", refletindo a forma do fruto.

Ricas em ferro, fibras, antioxidantes e minerais como potássio, magnésio e cálcio, as tâmaras são uma alternativa saudável ao açúcar refinado. Um relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) destaca que as tâmaras são uma excelente fonte de energia e podem substituir açúcares refinados e alimentos ultraprocessados, que contribuem para a obesidade. Além disso, na forma desidratada, elas têm uma longa durabilidade, facilitando o armazenamento.

A médica especialista em nutrição, Analía Yamaguchi, enfatiza que as tâmaras são uma opção prática e nutritiva, especialmente em regiões desérticas. Ela destaca a presença de fibras e minerais, além de mencionar que as tâmaras contêm vitamina A, embora em menor quantidade. Apesar de seus benefícios, Yamaguchi alerta que as tâmaras são altamente calóricas, com cerca de 277 calorias em 100 gramas, e recomenda o consumo moderado.

Embora sejam pobres em gorduras, as tâmaras devem ser consumidas com moderação, complementando uma dieta equilibrada. Yamaguchi ressalta que, como qualquer alimento, é importante não depender exclusivamente das tâmaras para a nutrição, mas sim integrá-las a uma alimentação variada para garantir todos os nutrientes necessários ao organismo.