Probióticos fortalecem a saúde intestinal e mental por meio de alimentos fermentados

Os probióticos têm se destacado por seus benefícios à saúde, como o fortalecimento do sistema imunológico e a melhora da digestão. Esses microrganismos vivos, segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO/OMS), influenciam positivamente a saúde quando consumidos em quantidades adequadas. Eles estão presentes em alimentos fermentados, como chucrute e iogurte, que são fontes de culturas microbianas benéficas.

Estudos recentes revelam uma conexão entre a microbiota intestinal e a saúde mental. A médica Nicole Avena, professora assistente de neurociência na Escola de Medicina Mount Sinai, destaca que a dieta impacta diretamente o cérebro e o comportamento, com alimentos fermentados associados à redução da ansiedade e melhorias no humor. O chucrute, por exemplo, é um alimento probiótico que, durante a fermentação, desenvolve bactérias que colonizam a microbiota intestinal, promovendo a maturação das células imunológicas.

Benefícios do Iogurte e do Kefir

O iogurte é considerado essencial para uma dieta equilibrada, rico em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. A nutricionista Milagros Sympson afirma que uma porção de duzentos gramas pode fornecer até 30% da ingestão diária recomendada de cálcio. Além disso, a presença de vitamina D em alguns iogurtes fortificados favorece ainda mais a absorção desse mineral.

O kefir, um produto obtido pela fermentação do leite, também apresenta benefícios significativos. Estudos indicam que o consumo regular de kefir pode aumentar a diversidade bacteriana intestinal, o que está associado à melhoria da saúde digestiva e à redução do risco de infecções gastrointestinais. Além disso, os probióticos presentes no kefir podem modular a resposta imune, melhorando a função das células T, essenciais para a defesa do organismo.