Substituir sal comum por alternativas pode reduzir risco de AVC e morte, aponta estudo

Um estudo publicado em 5 de fevereiro de 2025 na JAMA Cardiology sugere que substitutos de sal podem reduzir a recorrência de derrames e a mortalidade. A pesquisa revelou que a substituição do sal comum por um composto que contém 75% de cloreto de sódio e 25% de cloreto de potássio resultou em uma redução de 12% na mortalidade e 14% no risco de derrames recorrentes. Os autores destacam que essa estratégia alimentar simples pode oferecer benefícios significativos para sobreviventes de derrames, especialmente em populações que utilizam sal na culinária diária.

O estudo analisou dados de mais de 15 mil participantes do Salt Substitute and Stroke Study (SSaSS), realizado em 600 vilarejos na China, com um acompanhamento médio de 4,74 anos. Os resultados mostraram que os participantes que usaram substitutos de sal apresentaram taxas de derrames recorrentes significativamente mais baixas, especialmente em casos de derrames hemorrágicos. Além disso, as taxas de mortalidade foram menores nesse grupo, reforçando a eficácia dos substitutos de sal na redução da pressão arterial, um fator de risco importante para derrames.

Especialistas, como Paul George, MD, enfatizam a relevância do estudo, que é o maior a investigar o impacto da redução do sal na dieta sobre a recorrência de derrames e mortalidade. Ele observa que, embora os efeitos do sal na pressão arterial já fossem conhecidos, a pesquisa fornece evidências concretas sobre os benefícios dos substitutos de sal. Nos Estados Unidos, onde mais de 795 mil pessoas sofrem um derrame anualmente, a adoção de substitutos de sal pode ser uma estratégia crucial para reduzir esses números alarmantes.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda uma ingestão de sódio inferior a dois gramas diários e sugere a utilização de substitutos de sal com menor teor de sódio. O potássio, presente nesses substitutos, é essencial para a saúde e pode ajudar a controlar a pressão arterial. Especialistas alertam, no entanto, que pessoas com doenças renais devem consultar um médico antes de adotar essas alternativas. A promoção de substitutos de sal é vista como uma medida de saúde pública importante, especialmente em populações com alta prevalência de derrames.