Alimentos revelam segredos ocultos que podem surpreender consumidores

A ANVISA implementou novas regras de rotulagem nutricional, incluindo um selo frontal para alimentos com alto teor de açúcares, gorduras saturadas ou sódio. As normas, estabelecidas pela RDC nº 843/2024 e IN nº 281/2024, visam facilitar escolhas alimentares saudáveis.

O selo, que apresenta uma lupa sobre um retângulo, é obrigatório em produtos que excedem os limites de 15 g de açúcares, 6 g de gordura saturada ou 600 mg de sódio por 100 g para sólidos, e 7,5 g, 3 g e 300 mg por 100 ml para líquidos. Essa iniciativa já é adotada em diversos países e incentivou algumas empresas a reformularem suas receitas, como uma marca de chás que reduziu o açúcar sem alterar o sabor.

Aditivos Alimentares e Novas Normas

Com as novas regulamentações, o uso de aditivos alimentares foi simplificado. Agora, é necessário apenas um comunicado à vigilância sanitária local, ao invés de um registro formal. Essa mudança gera preocupações sobre a segurança e os possíveis efeitos adversos à saúde, especialmente considerando o aumento do uso de aditivos em alimentos processados.

Os aditivos, que incluem conservantes, aromatizantes e corantes, são utilizados para melhorar características como sabor e durabilidade. Embora muitos sejam considerados seguros, alguns, como o glutamato monossódico e o aspartame, estão associados a efeitos adversos, como dores de cabeça e reações neurológicas.

Preocupações com a Segurança

Além dos aditivos, há preocupações com contaminantes indiretos, como ftalatos em embalagens plásticas e resíduos de pesticidas. Apesar de a ANVISA permitir o uso de aditivos com base em limites considerados seguros, o consumo frequente de alimentos ultraprocessados pode aumentar a exposição a essas substâncias.

Os consumidores são aconselhados a prestar atenção aos rótulos e priorizar alimentos in natura. A transparência sobre os ingredientes e a composição dos produtos é essencial para que as escolhas alimentares sejam mais informadas e saudáveis.