Alimentos adulterados: descubra os 10 mais comuns no mundo atual

Um estudo recente revelou que fraudes alimentares são uma preocupação crescente, com mais de 15 mil registros analisados, destacando produtos como carne moída e sucos adulterados. A pesquisa foi publicada no Journal of Food Protection e realizada pela FoodChain ID, em colaboração com o Ministério da Agricultura e Pecuária do Brasil.

Os pesquisadores identificaram diversas fraudes, como a adição de carne de cavalo à carne bovina moída e a diluição de xarope de milho no mel. O levantamento abrangeu publicações científicas e notícias de 1980 a 2022, revelando que 46% dos adulterantes encontrados são potencialmente perigosos à saúde. A troca ou diluição de ingredientes foi classificada como a principal forma de fraude.

Produtos Mais Afetados

Além da carne moída, outros itens frequentemente adulterados incluem vinho, uísque, açafrão e diferentes tipos de azeite. A pesquisa destaca que a fiscalização rigorosa por parte de órgãos reguladores, como a Anvisa, é essencial para garantir a segurança alimentar. Especialistas alertam que a identificação de fraudes exige investigações técnicas, o que torna difícil para o consumidor detectar irregularidades.

Estratégias para evitar fraudes incluem desconfiança em relação a produtos com preços muito baixos e atenção ao comprar alimentos sem rótulos. A bióloga Maria Aparecida Moraes Marciano recomenda conhecer os fornecedores e estar atento a produtos vendidos a granel, que podem escapar do controle regulatório.

A Importância da Vigilância

Leonardo Pillon, advogado do Instituto de Defesa do Consumidor (Idec), enfatiza que a população pode contribuir denunciando rótulos enganosos. O Idec realiza análises de produtos com informações falsas e também é possível fazer denúncias ao Procon e ao ministério. Apesar das fraudes, Pillon ressalta que o consumo de alimentos in natura, que passam por mínimas alterações na indústria, deve ser incentivado, pois são considerados saudáveis e essenciais na dieta.